목차
PART 1. 와인 개념상식(槪念常識)
01 와인, 쉽게 접근하는 법 -21
02 세기의 대결, 파리의 심판(審判) -25
03 와인의 제조과정과 테이스팅 시 기본 전문용어 -31
04 '반짝이는 별' '진주목걸이' 샴페인의 매력 -41
05 와인의 중요한 용어 -49
06 포도품종의 종류 및 특징 -59
07 와인의 품질등급(品質等級) 분류 시스템 -75
08 와인, 자살(自殺)과의 그 밀접한 관계 -107
09 동양의 신비로 극찬받은 마주앙 -113
PART 2. 와인 국가별 상식(國家別常識)
10 와인 세계의 자존심, 프랑스 -123
11 깊은 와인의 역사로 승부하는 이탈리아 -155
12 화이트 와인으로 명성 높은 독일 -167
13 지중해의 태양 같은 스페인과 포르투갈 -173
14 신세계 와인의 독보적 존재, 미국 -183
15 세계의 주목받는 칠레 -197
16 와인세계도 정열적인 아르헨티나 -203
17 신세계의 떠오르는 그룹, 호주와 뉴질랜드 -209
18 아프리카의 낭만, 남아프리카공화국과 그 외 국가들 -215
19 가성비 좋은 세컨드 와인의 가치 -223
20 세계 최고의 와인, 로마네 꽁띠 -235
PART 3. 와인 이론상식(理論常識)
21 와인 잘 고르는 방법 -243
22 와인의 얼굴, 라벨(Label) -251
23 와인의 이력서, 빈티지 -259
24 코르크 마개의 비밀 -267
25 서비스맨의 친구, 와인스크루 -2771
26 와인글라스의 종류 및 잔을 부딪치는 진짜 이유 -275
27 와인 마시기의 화려한 동작, 디캔팅 -285
28 와인을 잘 보관하는 방법 및 와인셀러의 중요성 -295
29 와인병 바닥이 오목한 이유인 펀트(Punt) -301
30 와인, 백년전쟁(白年戰爭)의 원인 -309
PART 4. 와인 실전상식(實戰常識)
31 부케, 아로마의 차이점과 와인 테이스팅 방법 -315
32 와인의 매너와 에티켓 -329
33 와인과 음식, 그 환상적인 궁합(宮合) -333
34 프랑스인들은 와인 마실 때 무엇을? -343
35 우리 음식과 어울리는 와인은? -347
36 프랑스인의 장수비결, 프렌치 패러독스(French Paradox) -353
37 한 해 동안의 귀중한 결실, 햇와인 보졸레 누보 -357
PART 5. 와인 응용상식(應用常識)
38 와인과 선물(膳物) -365
39 1865와인, '18홀에 65타 치기' 스토리의 주인공은? -369
40 특별한 날에 마시기 좋은 와인 -379
41 연인들의 특별한 와인 -383
42 재미를 더해주는 와인 액세서리 -391
43 와인의 독(毒) 검사를 했던 소믈리에란? -397
44 마시다 남은 와인의 최고 활용법 -407
45 맛있고 기억하기 좋은 와인, 샤또 딸보(Chateau Talbot) -411
46 멋진 날을 기념하기 위한 생년와인 컬렉션 -413
*각 파트는 7~11개의 소주제로 구성됨
부록(附錄)
와인 속담, 격언, 명언 -418
와인 용어사전, 테이스팅 노트 -429
테이블 매너는 음식을 맛있게 먹기 위한 약속 -445
참고문헌(參考文獻) -492
