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(쉽고 깊이 있는) 와인 여행 = Wine travel / 하종명 저
(쉽고 깊이 있는) 와인 여행 = Wine travel 책표지
  • ·표제/책임표시사항 (쉽고 깊이 있는) 와인 여행 = Wine travel / 하종명 저
  • ·발행사항 파주 : 백산출판사, 2020
  • ·형태사항 280 p. :천연색삽화, 지도 ;26 cm
  • ·주기사항 참고문헌 수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791165671518  13570: \27000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 573.2  듀이십진분류법-> 641.22  
  • ·주제명 포도주[葡萄酒]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
하종명 저 2020 SE0000545997 573.2-20-6 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
하종명 저 2020 SE0000545998 573.2-20-6=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


PART 01 와인의 일반적 개요
Chapter 01 와인의 이해 -14
제1절 와인의 개념 -14
제2절 와인의 역사 -16
제3절 와인산업의 발전 -19
제4절 와인의 분류 -22

Chapter 02 포도의 매력과 품종-32
제1절 포도와 와인 -32
제2절 와인의 포도품종 -34

Chapter 03 포도 재배의 이해 -50
제1절 떼루아 -50
제2절 포도 재배 환경 -52

Chapter 04 와인 양조법과 관리 -56
제1절 와인 양조의 이해 -56
제2절 와인 양조법 -58
제3절 와인별 양조법 -61
제4절 와인의 숙성 -67
제5절 오크통과 코르크 관리 -69

PART 02 국가별 와인의 이해
Chapter 05 유럽의 와인-74
제1절 프랑스의 와인 -74
제2절 독일의 와인 -98
제3절 이탈리아의 와인 -111
제4절 스페인의 와인 -125
제5절 포르투갈의 와인 -134
제6절 헝가리의 와인 -144
제7절 그리스의 와인 -148

Chapter 06 신세계의 와인 -149
제1절 미국의 와인 -149
제2절 칠레의 와인 -158
제3절 아르헨티나의 와인 -166
제4절 호주의 와인 -171
제5절 뉴질랜드의 와인 -182
제6절 남아프리카공화국의 와인 -188

PART 03 와인의 심층적 이해
Chapter 07 와인 저장의 이해 -198
제1절 일반적 와인 저장관리 -198
제2절 와인의 보관환경 -200

Chapter 08 와인 라벨 이해와 기본 매너 -203
제1절 와인 라벨 -203
제2절 와인의 기본 매너 -211

Chapter 09 와인 기물관리 -217
제1절 와인 글라스 관리 -217
제2절 와인 액세서리 사용법 -221

Chapter 10 음식과 와인 이해 -225
제1절 음식과 와인의 관계 -226
제2절 음식과 와인의 조화 -228

Chapter 11 와인과 건강 -236
제1절 와인의 성분 -236
제2절 와인과 건강 관계 -238

PART 04 와인 소믈리에
Chapter 12 와인 소믈리에 이해 -244
제1절 소믈리에의 일반적 개요 -244
제2절 소믈리에의 역할과 태도 -246

Chapter 13 소믈리에 와인 서비스 -252
제1절 소믈리에의 와인 서비스 개요 -252
제2절 소블리에의 와인 서비스 순서 -254
제3절 와인 서비스 준비사항 -259

Chapter 14 와인 테이스팅 -266
제1절 와인 테이스팅의 개요 -266
제2절 와인 테이스팅 방법 -269

Chapter 15 와인 종류에 따른 서비스 -273
제1절 스틸 와인 서비스 방법 -273
제2절 발포성 와인 서비스 방법 -276