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송나라 식탁 기행 = Let's have a feast in the Song dynasty / 지은이 : 리카이저우 ;옮긴이 : 한성구 ;그린이 : 민들레
송나라 식탁 기행 = Let's have a feast in the Song dynasty 책표지
  • ·표제/책임표시사항 송나라 식탁 기행 = Let's have a feast in the Song dynasty / 지은이 : 리카이저우 ;옮긴이 : 한성구 ;그린이 : 민들레
  • ·발행사항 천안 : 생각과종이, 2020
  • ·형태사항 435 p. :삽화 ;20 cm
  • ·주기사항 원표제:吃一場有趣的宋朝飯局
    원저자명: 李开周
    중국어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791195597734  03900: \18000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 381.750912  듀이십진분류법-> 394.120951  
  • ·주제명 식문화[食文化]송(국명)[宋]중국(국명)[中國]
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지은이: 리카이저우 ;옮긴이: 한성구 ;그린이: 민들레 2020 SE0000537485 381.750912-20-2 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
지은이: 리카이저우 ;옮긴이: 한성구 ;그린이: 민들레 2020 SE0000537486 381.750912-20-2=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


목차

머리말-5 

제1장 
시간여행 안내 

하루 두 끼 식사-17 | 다이어트는 남의 나라 이야기-24 | 아침 식사는 너무 빠르 
지도 너무 늦지도 않게-28 | 송나라 타파스-31 | 무대랑은 샤오빙을 팔지 않았다
-34 | 송나라에서는 맛볼 수 없었던 미식들-37 | 수박 전래기-46 | 맵고 얼얼했던
송나라-50 | 송나라 사람의 식사량-54 | 식사 후 양치는 어떻게 했을까?-59 

제2장 
연회 참가 시 필독 사항 

반금련의 자리-67 | 동가와 서빈-70 | 술 한 잔에 안주 네 가지, 프랑스식 식사-73
| 주식을 먹을 때에도 술 한 잔-76 | 속옷과 식사-79 | 분찬에서 공찬으로-82 | 향 
음례에 참가하지 않으면 과거를 볼 수 없다-86 | 태학생이 밥을 사야 할 때-92 | 
황제의 연회에는 필참!-96 | 지각생 악비, 병권을 몰수당하다-99 | 조회 후에 먹 
는 업무 식사-102 

제3장 
송나라에서 분식 먹기 

밀가루 음식은 어떻게 남쪽으로 전해졌을까-107 | 만터우는 만터우가 아니고 빠 
오즈는 빠오즈가 아니다-110 | 스페어타이어를 닮은 비상식량-115 | 왕안석 집 
에서 후빙 먹기-118 | 마늘 가득한 셴빙-122 | 훈툰과 구둬-125 | 겨울에는 훈툰, 
연말연시에는 탕빙-128 | 올챙이국수 커더우펀-132 | 자빠오모-135 | 화이화와 
마이판-138 

제4장 
육류와 해산물 

양을 바라보며 탄식할 뿐-145 | 황정견이 롼양을 먹는 법-150 | 황용의 칼솜씨
-153 | 군자가 주방을 바꾸다-156 | 비계가 더 맛있다-159 | 수이징콰이-162 | 가
짜 물건, 가짜 고기-165 | 소동파가 좋아한 생선회-171 | 개고기, 먹을까 말까
-176 | 깐랴오부터 깐첸까지-179 | 사람을 놀래 죽게 만든 광동 요리-182 | 맹물 
에 삶는 것과 본연의 맛-185 | 게를 따라 거처를 정한 구양수-188 | 생명이 있는 
것은 마음대로 죽이지 말라-197 | 포어지사-201 

제5장 
각종 식기 

송나라 사람은 자기를 좋아하지 않았다-209 | 파리 그릇은 보물-212 | 국자와 젓 
가락-216 | 송 고종의 공용 젓가락-219 | 어다상-221 | 삽산과 식병-227 | 가림막 
과 개완-230 | 술잔에 관한 몇 가지 일화-233 | 송나라 다도 입문-241 | 송 휘종 
의 차탕 그림-245 | 송나라 보온병-249 

제6장 
상형식품 

조자 왔어요!-255 | 상형 식품-258 | 왕유?, 양터우첸-261 | 구양수의 자즈 사랑
-265 | 화식 딤섬 띠쑤빠오뤄-270 | 달콤한 환시퇀-273 | 식물성 고기-276 | 푸드 
데코레이션-279 

제7장 
시간여행 안내 

송나라 냉음료 가게-285 | 손님맞이 차, 손님 배웅 탕-290 | 소동파의 칵테일-293
| 돼지고기로 술을 빚다-296 | 쉐화주-299 | 마지막 술은 노인들에게-302 | 술잔 
가득 채우고-306 | 술고래 석만경, 별명은 석오두-310 | 송나라 때 술 한 근의 가
격은 얼마였을까?-319 

제8장 
시간여행 안내 

구양수와 연회의 즐거움-325 | 각양각색의 벌주놀이-328 | 화촨과 오행-332 | 술 
자리의 관현악-335 | 즉석 가무와 시 짓기-338 | 분위기 띄우는 데는 활쏘기가 최 
고-341 

제9장 
시간여행 안내 

황제의 수라-347 | 황제가 서양 요리 먹듯-350 | 위엔양우전콰이, 버킷 리스트-353
| 경축용 순커우류-359 | 황실 연회가 고작 이 정도?-363 | 황실의 젓가락-367 | 
도채연-372 | 술 취한 귀비-375 

제10장
시간여행 안내 

정점과 각점-381 | 밀주 제조의 죄-384 | 송나라 호화 주점-387 | 식당 인테리어 
안내-391 | 요리사보다 종업원-394 | 식욕을 돋우는 관상용 요리-397 | 박매-401
| 매박-404 | 외부 식품 반입 환영-407 | 송나라 총포사-410 | 찻집 가서 된장국
마시기-413 

간추린 송나라 음식 사전-416 | 옮기고 나서-433