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당뇨병 영양관리와 식품교환표 : e-식품교환량ver.2 영양정보 / 지은이 : 홍순명
당뇨병 영양관리와 식품교환표 : e-식품교환량ver.2 영양정보 책표지
  • ·표제/책임표시사항 당뇨병 영양관리와 식품교환표 : e-식품교환량ver.2 영양정보 / 지은이 : 홍순명
  • ·발행사항 울산 : UPP(울산대학교 출판부), 2019
  • ·형태사항 240 p. :삽화, 도표 ;26 cm
  • ·주기사항 권말부록: 2015 한국인 영양소 섭취기준
    참고문헌 수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788978687867  93590: \12000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.1  듀이십진분류법-> 613.2  
  • ·주제명 식품 영양[食品營養]당뇨병[糖尿病]영양 관리[營養管理]
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지은이: 홍순명 2019 SE0000504174 594.1-20-2 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
지은이: 홍순명 2019 SE0000504175 594.1-20-2=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


목차

머리말-3 

제1부 당뇨병 영양관리 
제1장 당뇨병의 영양문제와 인슐린-11 
 1. 당뇨병의 실태-11 
 2. 당뇨병 이란?-13 
 3. 당뇨병의 진단-15 
 4. 당뇨병과 혈당조절 호르몬-18 
 5. 당뇨병과 인슐린-21 

제2장 당뇨병의 영양관리-29 
 1. 탄수화물과 영양대사 장애-29 
 2. 단백질과 영양대사 장애-39 
 3. 지방과 영양대사 장애-43 
 4. 무기질 및 비타민과 영양대사 장애-48 

제3장 에너지 대사와 당뇨병의 케톤체 생성-51 
 1. 에너지 대사-51 
 2. 당뇨병의 케톤체 생성-55 
제4장 당뇨병의 합병증-57 
 1. 급성 합병증-58 
 2. 만성 합병증-62 

제5장 비만도 평가-65 
 1. 비만이란?-65 
 2. 비만 평가-66 

제6장 혈압과 영양생화학적 검사-71 
 1. 혈압의 진단-71 
 2. 영양생화학적 검사-72 

제7장 당뇨병 영양관리의 필수 영양정보 : 식품교환표-81 
 1. 식품교환표의 이해와 활용-81 
 2. 식품교환표 식품군별 식품교환량-85 
 3. 가공식품의 영양표시제도와 영양정보-91 
 4. 혈당지수 알아보기-94 
 5. 혈당부하지수 알아보기-100 
 6. 한국의 탄수화물 다소비 식품의 혈당지수 및 혈당부하지수-102 
 7. 혈당관리를 위한 식사행동-110 

제8장 식품교환표를 활용한 식단작성-111 
 1. 개인별 열량 필요량 산출-111 
 2. 열량에 따른 식품교환표 활용-118 
 3. 식품군별 주의사항-122 
 4. 식품교환량 중량 확인하기-124 
 5. 대체 감미료, 저열량 감미료 활용-126 
 6. 당뇨병의 바람직한 식사행동-127 

제2부 식품교환군별 e-식품교환량ver.2의 영양정보 
제9장 식품교환군별 e-식품교환량ver.2의 개발-131 
 1. 식품교환군별 e-식품교환량ver.2의 개발 필요성-131 
 2. 농촌진흥청의 국가표준식품성분표(9차 개정, 2017) 소개-133 

제10장 식품교환군별 e-식품교환량ver.2 목측량-143 
 1. 곡류군-143 / 2. 어육류군(저지방)-144 / 3. 어육류군(중지방)-144 
 4. 어육류군(고지방)-145 / 5. 채소류-146 / 6. 지방군-147 / 7. 우유군-147 
 8. 과일군-148 

제11장 식품교환군별 e-식품교환량ver.2 영양정보-149 
 1. 곡류군-149 / 2. 어육류군(저지방)-166 / 3. 어육류군(중지방)-175 
 4. 어육류군(고지방)-179 / 5. 채소군-182 / 6. 지방군-197 
 7. 우유군(일반)-201 / 8. 우유군(저지방)-202 / 9. 과일군-203 
 10. 알코올군-213 / 11. 조리가공품군-215 / 12. 기타군-222 

부록 : 2015 한국인 영양소 섭취기준-223 
참고문헌-239