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고려 옹기와 청자에 음식을 담다 : 개경(開京) 승려와 사대부의 음식 / 지은이 : 태경
고려 옹기와 청자에 음식을 담다 : 개경(開京) 승려와 사대부의 음식 책표지
  • ·표제/책임표시사항 고려 옹기와 청자에 음식을 담다 : 개경(開京) 승려와 사대부의 음식 / 지은이 : 태경
  • ·발행사항 파주 : 養士齋, 2020
  • ·형태사항 347 p. :천연색삽화 ;23 cm
  • ·주기사항 참고문헌 수록
    대한불교조계종 교육원 교육아사리 지원사업으로 제작되었음
    한자를 한글로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791185228082  93220: \20000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.51  한국십진분류법-> 225.84  듀이십진분류법-> 641.59519  듀이십진분류법-> 294.3  
  • ·주제명 불교 문화[佛敎文化]식문화[食文化]절밥
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지은이: 태경 2020 SE0000499118 594.51-20-1 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


목차

일러두기-4 
 머리말-5 
 참고문헌-342 

 총론 음식을 담다 
1. 한식의 원형을 찾는 길-13 
2. 우리의 풍미(風味)-18 
3. 개경(開京)에 설치한 무료급식소-20 
4. 고추 이전의 매운맛 초(椒)-22 
5. 음식을 담은 고려의 옹기와 청자(靑瓷)-25 
6. 바다 속에서 나온 청자발우-33 
7. 조선왕실의 속제(俗祭)는 불교음식의 재현-41 
8. 전통음식문화의 기초를 놓은 불교음식-45 

 제1부 음식을 먹다 
1. 음식 이야기가 있는 책-53
1) 무의자시집-53
2) 호산록-53
3) 보한집-54
4) 동국이상국집-54
5) 고려도경-55
6) 고려사-56
7) 본심재소식보-57
8) 동경몽화록-58 
2. 개경(開京)의 음식 이야기-59 
3. 불교음식의 기본 이야기-68
1) 맛[味]-68
2) 식(食)-70
3) 사찰음식에서 오신채와 육식-77
4) 오신채와 오채(五菜)-79 

제2부 음식을 읽다 
1. 송(宋) 개봉(開封)의 먹거리-87
1) 산속의 음식-87
2) 꿈속의 음식-111
2. 개경(開京) 문인의 먹거리-116
1) 승가의 소순기(蔬芛氣)-116 
ㆍ채조(蔡條) 「서청시화(西淸詩話)」의 유통-119
2) 송도(松都)의 먹거리-120 
ㆍ공래산 구절판(九折坂)과 폐백 이야기-127 
ㆍ두보의 「탁료유묘리(濁醪有妙理)」와 소식의 「탁료유묘리부(濁醪有妙理賦)」원문-178 
ㆍ삼해주(三亥酒) 이야기-189
3) 서긍(徐兢)의 개경(開京) 음식-190
4) 역사 속의 음식-214
3. 승려의 음식 이야기-233
1) 마음을 자연으로 노래-233
2) 수행을 산초(山椒)에 비유-250 

제3부 음식을 이야기하다 
1. 동양의 맛이론[味論]-267
1) 동양 최초의 맛이론-267
2) 한의학의 5가지 맛-273
3) 한의학의 5가지 맛이론-278
4) 맛을 움직이는 이론-282
5) 공자의 음식-294
2. 불교음식의 이론-300
1) 육근(六根)을 참회하는 글-300
2) 식(食)에서 양(量)을 아는 것-307
3) 고기 먹는 것을 막는 이야기-316
4) 식(食)을 싫어하는 상(想)-322
5) 5가지 매운맛 채소-326
6) 바른 식(食)을 논함-329
7) 법회 여는 것을 논함-332
8) 식(食)의 체(體)-334
9) 먹는 자리는 작은 상으로 함-337
10) 숟가락과 젓가락의 사용-340