국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 (2019) 식품공전 해설서 : 식품별 기준 및 규격 / 저자 : 식품의약품안전처
• ·발행사항 서울 : Jinhan M&B(진함엠앤비), 2019
• ·형태사항 615 p. :삽화 ;26 cm
• ·표준번호/부호 ISBN: 9791129010322  93570: \48000 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 574  듀이십진분류법-> 664  
• ·주제명 규제 기준[規制基準]안전 규격[安全規格]식품공전[食品公典]

목차

1. 과자류, 빵류 및 떡류-1

2. 빙과류-27
   2-1. 아이스크림류-29
   2-2. 아이스크림믹스류-38
   2-3. 빙과-43
   2-4. 얼음류-46

3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류-49
   3-1. 코코아가공품류-51
   3-2. 초콜릿류-56

4. 당류-61
   4-1. 설탕류-63
   4-2. 당시럽류-69
   4-3. 올리고당류-72
   4-4. 포도당-76
   4-5. 과당류-80
   4-6. 엿류-85
   4-7. 당류가공품-88

5. 잼류-89

6. 두부류 또는 묵류-95

7. 식용유지류-105
   7-1. 식물성유지류-107
   7-2. 동물성유지류-123
   7-3. 식용유지가공품-131

8. 면류-141

9. 음료류-153
   9-1. 다류-155
   9-2. 커피-161
   9-3. 과일ㆍ채소류음료-167
   9-4. 탄산음료류-175
   9-5. 두유류-178
   9-6. 발효음료류-181
   9-7. 인삼ㆍ홍삼음료-184
   9-8. 기타음료-187

10. 특수용도식품-191
   10-1. 조제유류-193
   10-2. 영아용 조제식-206
   10-3. 성장기용 조제식-206
   10-4. 영ㆍ유아용 곡류조제식-206
   10-5. 기타영ㆍ유아식, 영ㆍ유아용 이유식-206
   10-6. 특수의료용도등식품-223
   10-7. 체중조절용 조제식품-230
   10-8. 임산ㆍ수유부용 식품-230

11. 장류-233

12. 조미식품-249
   12-1. 식초-251
   12-2. 소스류-255
   12-3. 카레(커리)-255
   12-4. 고춧가루 또는 실고추-262
   12-5. 향신료가공품-265
   12-6. 식염-269

13. 절임류 또는 조림류-277
   13-1. 김치류-279
   13-2. 절임류-282
   13-3. 조림류-287

14. 주류-291
   14-1. 탁주-293
   14-2. 약주-294
   14-3. 청주-294
   14-4. 맥주-295
   14-5. 과실주-295
   14-6. 소주-296
   14-7. 위스키-296
   14-8. 브랜디-297
   14-9. 일반증류주-297
   14-10. 리큐르-298
   14-11. 기타 주류-298
   14-12. 주정-299

15. 농산가공식품류-313
   15-1. 전분류-315
   15-2. 밀가루류-319
   15-3. 땅콩 또는 견과류가공품류-325
   15-4. 시리얼류-328
   15-5. 찐쌀-330
   15-6. 효소식품-332
   15-7. 기타 농산가공품류-334

16. 식육가공품 및 포장육-339
   16-1. 햄류-341
   16-2. 소시지류-352
   16-3. 베이컨류-363
   16-4. 건조저장육류-369
   16-5. 양념육류-374
   16-6. 식육추출가공품-385
   16-7. 식육함유가공품-392
   16-8. 포장육-395

17. 알가공품류-399
   17-1. 알가공품-401
   17-2. 알함유가공품-415

18. 유가공품-417
   18-1. 우유류-419
   18-2. 가공유류-430
   18-3. 산양유-437
   18-4. 발효유류-440
   18-5. 버터유-458
   18-6. 농축유류-462
   18-7. 유크림류-468
   18-8. 버터류-476
   18-9. 치즈류-486
   18-10. 분유류-499
   18-11. 유청류-506
   18-12. 유당-515
   18-13. 유단백가수분해식품-521

19. 수산가공식품류-531
   19-1. 어육가공품류-533
   19-2. 젓갈류-540
   19-3. 건포류-544
   19-4. 조미김-548
   19-5. 한천-551
   19-6. 기타 수산물가공품-554

20. 동물성가공식품류-557
   20-1. 기타식육 또는 기타알제품-559
   20-2. 곤충가공식품-561
   20-3. 자라가공식품-562
   20-4. 추출가공식품-563

21. 벌꿀 및 화분가공품류-565
   21-1. 벌꿀류-567
   21-2. 로열젤리류-571
   21-3. 화분가공식품-573

22. 즉석식품류-577
   22-1. 생식류-579
   22-2. 즉석섭취ㆍ편의식품류-582
   22-3. 만두류-589

23. 기타식품류-593
   23-1. 효모식품-595
   23-2. 기타가공품-597

■ 참 고-599
   식품유형 분류 원칙-601