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목장형유가공 창업 알리미 : 소규모 목장형 유가공업 진입을 위한 A to Z / 농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과 [편]
목장형유가공 창업 알리미 : 소규모 목장형 유가공업 진입을 위한 A to Z 책표지
  • ·표제/책임표시사항 목장형유가공 창업 알리미 : 소규모 목장형 유가공업 진입을 위한 A to Z / 농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과 [편]
  • ·발행사항 서울 : Jinhan M&B(진한엠앤비), 2019
  • ·형태사항 282 p. :천연색삽화, 양식 ;26 cm
  • ·주기사항 권말부록: 목장형유가공 낙농가 현황 등
    참고문헌: p. 282
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791129013897  93520: \26000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 527.5  듀이십진분류법-> 637  
  • ·주제명 유가공[乳加工]낙농업[酪農業]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과 [편] 2019 SE0000539278 527.5-19-2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
농촌진흥청 국립축산과학원 축산물이용과 [편] 2019 SE0000539279 527.5-19-2=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


Ⅰ 시작하기 전에-7

Ⅱ 우유 및 유제품 생산 사전 준비-15
1. 종류 및 용도-16
2. 영업 진입 절차-34
3. 예상 비용-39

Ⅲ 목장형 유가공품 생산방법-41
1. 발효유 제조법-42
2. 자연치즈 제조법-43

Ⅳ 소규모 유가공장 HACCP 위생관리-59
1. HACCP 시작하기-60
2. HACCP 주요 구성-63
3. 선행요건 관리기준-66
4. HACCP 관리기준-85
5. 문서기록양식-154

Ⅴ 제품 표시 및 검사-193
1. 제품 표시기준-194
2. 우유 및 유제품 자가품질검사-225

Ⅵ 부록-229
1. 목장형유가공 낙농가 현황-230
2. 목장형유가공 농가 성공사례-234
3. 문의처 안내-238
4. 관련 법령-242