국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 동남아 음식 = Southeast Asian cuisine / 한혜영,성기협,이가은 공저
• ·발행사항 파주 : 백산출판사, 2019
• ·형태사항 203 p. :천연색삽화 ;26 cm
• ·주기사항 참고문헌 수록
  
• ·표준번호/부호 ISBN: 9791188892563  13590: \20000 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 594.524  듀이십진분류법-> 641.5959  
• ·주제명 레시피[recipe]조리법[調理法]동남 아시아[東南--]

┃ 태국의 주요 음식 12
┃ 베트남의 주요 음식 14
┃ 인도네시아의 주요 음식 16 
┃ 말레이시아의 주요 음식  18
┃ 필리핀의 주요 음식  19
┃ 안남미 安南米, 인디카 쌀 22 
┃ Thai Chicken Stock 태국식 닭육수 23
┃ Thai Pork Stock 태국식 돼지고기 육수 23 
┃ 아보카도(avocado)  26
┃ 라이스페이퍼피자  27
┃ 커피  28
┃ Red curry paste(Kreung Kaeng Daeng) 레드 커리 페이스트 30
┃ Massaman curry(Kreung Kaeng Massaman) 마싸만 커리 페이스트 31
┃ Thai Roasted Chilli paste(Naam Prik Phaow) 태국식 고추 페이스트 32 
┃ Chilli Sauce(Sauce Prik) 태국식 고추 소스  33
┃ Deeping Sweet Pineapple Sauce(Naam Jim Sub Pa Rod) 파인애플 디핑소스  34
┃ Pad Thai Sauce 팟타이 소스 35
┃ Tamarind Juice 타마린드 주스 36
┃ Shrimp Chili Paste(Nam Phrik Kapi) 쉬림프 칠리 페이스트 38
┃ Nuoc Cham 느억참 39
┃ Sweet and sour sauce 스윗 앤 사우어 소스 40
┃ Peanut Dipping Sauce(Nuoc Leo) 땅콩 디핑소스  41
┃ Sambal 삼발 42
┃ Satay Sauce 사테소스 43
┃ Mango Chutney 망고처트니 44
┃ Peanut Sauce 땅콩소스 45
┃ Sweet Chilli Sauce 스위트칠리소스 46
┃ Caramel Sauce 카라멜 소스 47
┃ 공심채볶음 48

┃ 바나나구이 49
┃ Massaman curry with Beef(Kaeng Massaman Nua) 소고기 마싸만 커리 50
┃ Paneang curry with Beef(Paneang Nua) 소고기 파낭 커리 52
┃ Sticky Rice with Mangoes Khao niao mamuang 망고를 곁들인 찹쌀밥 54 
┃ Xoi Xed 베트남식 땅콩찰밥(쏘이 세오) 56
┃ Chu Chi Plaa Taab Tim 태국식 레드커리소스를 곁들인 도미 58
┃ Spicy Prawn Salad with Thai Herbs(Plaa Koong) 태국식 허브로 만든 새우 샐러드 60
┃ Steamed Minced Chicken & Crab Meat(Mah-Auan) 다진 닭고기와 게살 찜 62
┃ Baked Glass Noodle with Prawns(Koong Ob Woon Sen) 새우를 곁들인 녹두당면찜(꿍옵운센) 64
┃ Deep-fried paper Prawns(Goong Hom Phaa) 춘권피로 감싼 새우 튀김 66
┃ Spicy Grilled Beef Salad(Yum Nuea Yang) 소고기 샐러드 68
┃ Stir-fried Prawns with Yellow Curry Powder(Goong Phan Phong Karee) 꿍 팟 뽕커리 70
┃ Stir-fried Chicken with Lemongrass and Black Pepper(Kai Tra-Krai Prik Thai Dum) 태국식 닭고기 볶음 72
┃ Stewed Duck with Tamarind Sauce(Ped Toon Nam Ma-Kham) 타마린드 소스를 곁들인 오리고기 스튜 74
┃ Classic Chilli Crab 칠리크랩 76
┃ Green Chicken Curry(Kaeng Khiao Wan Kai) 그린 치킨 커리 80
┃ Pad Thai 팟타이 82
┃ Thai papaya salad(Som tam) 솜땀 84
┃ Spicy Grapefruit salad(Yam Som Oh) 자몽샐러드 88
┃ Tom Yam Goong ┃ 양꿍 90
┃ Barbecued chicken 태국식 바비큐 치킨 92
┃ Garic fried squid 오징어 마늘볶음 94
┃ Mussels steamed with Fragrant Thai basil 타이바질을 곁들인 홍합찜 96
┃ Clams with Basil and Shrimp Chili Paste 쉬림프 칠리 페이스트로 맛을 낸 조개와 바질요리 98
┃ Honey Ginger Prawn 생강과 꿀로 양념한 새우볶음 100
┃ Creamy Asparagus and crabmeat soup 부드럽게 끓인 아스파라거스 게살 수프 102 
┃ Beef Soup with Lemongrass 레몬그라스를 곁들인 소고기수프 104
┃ Pineapple seafood soup(canh chua tom) 파인애플 해산물 수프(깐추아톰, 베트남) 106 
┃ Fried Rice with Prawns and pineapple(Khao Phat Sapparot) 새우 파인애플 볶음밥 108 
┃ Chicken Noodle Soup(Pho Ga) 닭고기 쌀국수 110
┃ Hanoi Beef Noodle Soup(Pho Bo) 소고기 쌀국수(베트남) 112
┃ Seasoned Prawn on a sugar Cane Stick(chao tom) 사탕수에 감싼 새우살 구이 (짜오톰) 116
┃ Cha gio 짜조(베트남) 118
┃ Goi Guon 고이꾸온(베트남) 122
┃ Banhn Xeo 반쎄오 124
┃ Sambal Terung 삼발소스를 곁들인 튀긴 가지(인도네시아) 128

┃ Stuffed Tofu(Tauhu Goreng) 속을 채운 두부(인도네시아) 130
┃ Nasi Goreng 나시고렝 132
┃ Chicken Satay 치킨사테 134
┃ Noodles Salad(Yam Woon Sen) 녹두당면 샐러드(얌운센, 태국) 138
┃ Chicken and Pork Adobo 아도보(필리핀) 140
┃ Adobong Pusit 아도봉푸싯(필리핀) 142
┃ Gado Gado 가도가도(인도네시아) 146
┃ Poo Phat Pong Ka Ree 뿌 팟 퐁 까리(태국) 148
┃ Egg Net 에그넷 150
┃ Fried Fish with Basil Leaves and Sweet Chili Sauce 바질잎을 올린 생선튀김 152
┃ Grilled Fish with Salt 생선소금구이 154
┃ Indonesian Chicken Soup with Noodles and Aromatics(Soto ayam) 인도네시아식 치킨수프 - 소또아얌 158
┃ Indonesian congee with chicken(Bubur Ayam) 인도네시아식 닭죽 160
┃ Spicy Fried Noodles(Mee Goreng) 인도네시아식 볶음국수(미고렝) 162 
┃ Banh Mi 반미샌드위치(베트남) 164
┃ Seafood salad Thai style(yam Thale) 태국식 해산물샐러드 - 얌딸레 168
┃ Crispy Fried Rice Noodles(Phat Mi Krop) 바삭한 쌀국수 튀김 170
┃ Suki 수키 태국식 샤브샤브 172
┃ Steamed Fish(Plaa neung ) 생선찜 174
┃ Char Grilled Pork Paddies with Vietnamese(Herbs: Bun Cha) 분짜(베트남) 176
┃ Vietnamese Grilled Pork Ribs(Sung nuong) 베트남식 폭립구이(스언느엉) 178
┃ Lemongrass chicken skewers 레몬그라스 닭고기 꼬치구이 180
┃ Thai Stir Fried Noodle(Pad see ew) 태국식 볶음국수(팟씨유) 182 
┃ Tom Rim Nuoc Cot Dua 베트남식 코코넛밀크소스 새우볶음 184
┃ Tom Kho Tau 베트남식 새우조림  186
┃ Caramel Chicken Wings 카라멜소스 치킨윙 188
┃ Crispy egg noodle pancake with seafood 해산물을 곁들인 에그누들팬케이크 190
┃ Saigong shellfish curry 사이공 관자 카레(베트남) 192
┃ Thai roti with banana, cinnamon and condensed milk(Roti Gluay) 바나나 타이 로띠 194
┃ 찹쌀구이(라오스) 196
┃ Frozen Bananas in Coconut Cream and Crushed Peanuts 코코넛크림과 땅콩(코코넛을 곁들인 얼린 바나나) 198
┃ Two Calared Shrimp Balls(Lukchin Kung Song Si) 태국식 새우살 튀김 200
┃ Three Flavared Spareribs(Sikhrong Mu Sam Rot) 태국식 돼지갈비 요리 201
┃ Deep fried bananas(Gluai Tord) 바나나 튀김 202