국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 How to decorate a cake : 윌튼 방식 케이크 데코레이션 자격 대비 / 지은이 : 윤경화,김혜신 ;사진 : 배유나,박예슬,쿠키인스토리 졸업생들
• ·발행사항 고양 : 파워북, 2019
• ·형태사항 285 p. :천연색삽화 ;25 cm
• ·주기사항 후원: 월드크라프트
  
• ·표준번호/부호 ISBN: 9788981604042  93590: \30000 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 574.753  듀이십진분류법-> 664.7525  
• ·주제명 케이크[cake]장식(디자인)[裝飾]

머리말-2
Equipment-8
Tools-10

1. 버터크림
step-1
아이싱에 필요한 기본 재료-18
우유 버터크림 아이싱-20
윌튼식 버터크림 아이싱-21
윌튼식 초코 버터크림 아이싱-22
윌튼 아이싱크림의 농도-23
윌튼 아이싱 컬러를 사용하여 아이싱에 틴팅-24
데코레이팅백 사용-26
커플러를 이용한 일회용 데코레이팅백 준비-27
커플러 없이 일회용 데코레이팅백 준비-28
데코레이팅백에 크림 채우기-29
데코레이팅백을 올바로 잡는 방법-30
데코레이팅백 압력 조절-32
데코레이팅에 사용되는 Tip들-33
데코레이팅백을 이용한 줄무늬 테크닉-35
별-37
로제트-38
물결 모양 선-39
고리-40
1M 로제트-41
1M 소용돌이-42
모양 Tip을 이용한 여러 가지 장식-43
컵케이크에 필링 채우기-44
컵케이크 아이싱하기-46

step-2
스패츌러 사용법-54
케이크 아이싱하기-55
케이크 시트 필링 채우기-56
누구나 쉽게 따라하는 아이싱 테크닉-57
도트-61
풀 도트-62
패턴 그리기-63
Tip을 이용한 채우기-64
일롱게이트 도트-65
쿠키 커터를 이용한 재미있는 케이크 만들기-66

step-3
지그재그-70
쉬운 러플 모양-71
쉘-72
비드-73
나뭇잎-74
잔디-77
스타 드롭 플라워-78
스월 드롭 플라워-79
데이지-80
해바라기-81

step-4
글씨 연습-90
인쇄체 글씨 쓰기-91
글씨 쓰기-92
리본 로즈-93

2 로열 아이싱
step-1
색의 원리-112
로열 아이싱에 윌튼 아이싱 컬러 섞기-114
윌튼식 로열 아이싱 만들기-116
윌튼식 로열 아이싱-117
로열 아이싱 만들기-118
윌튼 메소드 데코레이션 케이크 장식의-3가지 요소-119
데코레이팅백에 트위스트 퀵 커플러 사용 방법-122
종이호일로 데코레이팅백 만들기-123
코넬리 레이스-125
브러시 임브로이더리-126
꽃잎-127
블로썸-128

step-2
로열 아이싱 아플리케-135
로즈버드-136
하프 로즈-138
윌튼 로즈-140

step-3
꽃 케이크-151
꽃 케이크 데코레이션-154
줄기-156
나뭇잎들-157
바이올렛 잎-158
팬지-159
바이올렛-160
백합-161
포인세티아-163

step-4
바스켓 웨이브-167
Tip에 따른 바구니 모양-168
리버스 쉘-169
로프-170
클래식 러플-171

3 폰던트 & 검 페이스트
step-1
폰던트와 검 페이스트 기본 재료-182
폰던트와 검 페이스트 사용 시 주의할 점-184
폰던트와 검 페이스트 착색-186
슈거 페이스트 만들기-188
폰던트와 검 페이스트의 롤링-189
커팅 스트립 만들기-190
고리 만들기-191
보우 리본 만들기-192
퀼링 완성하기-193
나뭇잎-194
국화 베이스-195
로즈 베이스-196
카네이션 베이스-197

step-2
칼라 릴리-204
윌튼식 장미꽃-207
루프 조립하기-212

step-3
카네이션-220
데이지-222
국화-223
소용돌이 러플-224

step-4
폰던트로 케이크 커버링하는 방법-233
보더 장식: 볼-234
보더 장식: 루프-235
컷 아웃 앤 오버레이 장식-236
컷 아웃 앤 인레이 장식-237
폰던트 페인팅-238

기출 문제-249

위생 관련 기출 문제-269