국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 한식의 맛 전통의 멋 : 조리기능장, 조리산업기사 시험대비 / 지은이 : 김경자,신현숙,신훈희,송미정,안정은,이동숙
• ·발행사항 파주 : 백산출판사, 2019
• ·형태사항 329 p. :천연색삽화 ;28 cm
• ·표준번호/부호 ISBN: 9791189740542  13590: \29000 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 594.51  듀이십진분류법-> 641.59519  
• ·주제명 한국 요리[韓國料理]

목차

PART 01 레시피
ㄱ
가지선-12
갈치조림-14
감자정과-16
개성무찜-18
게감정-20
계강과-22
골동면(비빔국수)-24
골동반(비빔밥)-26
구절판-28
궁중닭찜-30
규아상-32
김치적-34
깍두기-36
깨즙채-38
깻잎전-40
꽃게찜-42

ㄴ
나박김치-44
녹두전(녹두빈대떡)-46
녹두죽-48
느타리버섯나물-50
느타리산적-52

ㄷ
닭겨자채(냉채)-54
닭북어찜-56
닭온반-58
대추죽-60
대추초-62
대하잣즙무침-64
대하찜-66
대합구이-68
대합찜-70
도라지대추나물-72
도라지정과-74
도미면(승기악탕)-76
도미찜1-78
도미찜2-80
도토리묵-82
된장조치(찌개)-84
두부선-86
두부전골-88
떡갈비-90
떡수단-92
떡찜-94

ㅁ
만두과-96
매듭자반-98
매운 닭찜-100
맥적-102
메밀만두-104
메밀전병-106
면신선로-108
명란젓찌개-110
모약과-112
무나물-114
무말이강회-116
무맑은국-118
미나리강회-120
미역자반-122
밀쌈-124

ㅂ
배추겉절이-126
백합죽-128
뱅어포구이-130
버섯죽-132
병시-134

ㅅ
사슬적-136
사태찜-138
삼계탕-140
삼색경단-142
삼색매작과-144
삼색밀쌈-146
삼색북어보푸라기-148
삼색전(새우, 호박, 생선, 표고)-150
삼색주악-152
삼치조림-154
삼합장과(삼합초)-156
새우겨자채-158
생강란(강란)-160
서여향병-162
석류김치-164
석류탕-166
섭산삼-168
소갈비구이-170
소갈비찜-172
소고기감자조림-174
소고기장조림-176
소고기편채-178
수란-180
수수부꾸미-182
수정과-184
숙주채-186
숭채만두-188
신선로-190

ㅇ
아욱된장국-192
애탕-194
애호박눈썹나물-196
약식-198
양동구리-200
양파전-202
어만두-204
어선-206
어알탕-208
어채-210
연계초-212
연근전-214
연근정과-216
연근조림-218
영양밥-220
오이감정-222
오이냉국-224
오이생채-226
오징어솔방울구이-228
오징어순대-230
옥수수전-232
온면(국수장국)-234
용봉탕-236
우메기-238
우엉잡채-240
원소병-242
월과채-244
유곽-246
율란-248
임자수탕-250

ㅈ
잔멸치볶음-252
잣구리-254
잣죽-256
장김치-258
장떡-260
장똑똑이-262
장산적-264
전복죽-266
조란-268
조랭이떡국-270
죽순찜-272
죽순채-274
준치만두-276

ㅊ
초계탕-278
초교탕-280
취나물볶음-282

ㅌ
타락죽-284

ㅍ
파강회-286
파전-288
편강-290
편수-292

ㅎ
호두간장조림-294
호박죽-296
흥해삼전-298
흑임자죽-300

PART 02 레시피 요약
가지선~흑임자죽
총 145개의 레시피 요약-304

PART 03 과년도 기출문제
조리기능장 기출문제-326
조리산업기사 기출문제-328