목차
감사의 말-10
머리말-12
서론 미식가들이 자본주의를 이해할 필요가 있는가-18
제1장 자본주의 먹을거리 체계는 어떻게 등장했는가-31
산업혁명과 북부의 제국주의-32
노예제도와 자본주의-40
먹을거리 레짐-44
자본주의의 농업문제-46
제2차 글로벌 먹을거리 레짐: “무릎까지 밀로 덮인 배급받는 사람들의 줄”-55
녹색혁명: 미국의 산업모델 수출하기-66
기업 먹을거리 레짐-72
자유화와 개혁-77
결론: 먹을거리와 자본의 논리-79
제2장 먹을거리, 하나의 특별한 상품-81
사용가치, 교환가치, 그리고 사회적 필요노동 시간-86
그래서 뭐가 어떻다고?-99
자본주의의 성배인 잉여가치에 대한 약간 따분한 설명-107
제3장 토지와 소유-119
먹을거리와 소유-121
사적 소유, 공적 소유, 공동 소유-122
재산과 국가-123
공유지, 그리고 상품화의 비극-127
토지, 노동, 자본, 그리고 시장-132
지대에서 토지 수탈로-138
과잉축적 위기에 대응한 토지 매수-147
영토 재구조화: 자본주의 발전을 위한 장소와 공간의 식민화-151
실제의 비극: 공유지와 공론장의 상실-156
토지와 재산의 재구조화: 공론장의 재구축-159
제4장 자본주의, 먹을거리, 그리고 농업-165
농업에 대한 자본주의적 투자의 장애물들-166
투자 기회: 경작하지 않기-176
계약 경작-181
신진대사 균열-185
지국온난화-192
합리적 농업-193
농업생태학-194
도덕경제-197
경작 양식-199
자본주의 농업의 막다른 길을 넘어서-202
제5장 먹을거리 체계에서의 권력과 특권: 젠더, 인종, 계급-204
젠더, 가부장제, 그리고 자본주의 먹을거리 체계-206
생산과 재생산-211
먹을거리-체계-인종차별주의-222
인종 카스트-224
먹을거리 체계 속의 인종차별주의-228
트라우마, 저항, 그리고 변혁: 공평한 먹을거리 체계는 가능하다 -235
계급, 먹을거리, 그리고 권력-239
먹을거리: 어떤 차이가 계급을 만드는가-242
먹을거리 물신과 억압의 종말-247
제6장 먹을거리, 자본주의, 위기, 그리고 해결책-251
지속가능한 강화: 더 적은 것으로 더 많은 것 생산하기-258
기후변화, 농업, 그리고 자본주의의 두 가지 주요 모순-263
기후-스마트 농업-267
기후-스마트 종자-269
숨어 있는 기아와 영양강화 상품이라는 트로이 목마-274
영양강화와 영양주의-277
음식 쓰레기의 문제-281
새로운 농식품 이행과의 만남-286
농업생태학: 거북스러운 과학이 주는 교훈-295
결론 모든 것을 변화시키기-305
먹을거리, 자본주의, 그리고 우리 시대의 과제-305
자유화와 개혁: 자본주의라는 동전의 양면-307
대항운동이 직면한 과제-317
자선단체, 탈정치화, 그리고 파편화-321
비판적 공론장 구축하기, 재정치화, 그리고 다양성 속의 단합-327
모든 것을 변화시키기-332
위기를 절대로 허비하지 마라-337
후기: 세계를 변화시킬 비밀 재료-341
용어풀이-345
미주-367
참고문헌-370
찾아보기-386
책을 옮기고 나서-394
