국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 하루 한 끼 채식 : 풍성한 제철 재료로 건강하고 맛있게 먹는 76가지 채소 습관 / 지은이 : 김유경
• ·발행사항 서울 : 책밥, 2019
• ·형태사항 271 p. :천연색삽화 ;23 cm
• ·표준번호/부호 ISBN: 9791186925805  13590: \16800 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 594.677  듀이십진분류법-> 641.5636  
• ·주제명 채식[菜食]조리법[調理法]

프롤로그 - 4
이 책을 보는 방법 - 10

제철 재료로 먹는 계절별 메뉴 - 12
제철 재료 캘린더 - 13
건강한 채소 알기 - 15
올바른 채소 먹기 - 17
로푸드 알아보기 - 19
슈퍼푸드 알아보기 - 21
다채로운 채소 요리를 위한 식자재 - 25
채소 요리가 쉬워지는 도구 - 31
유리병 소독하는 방법 - 35

PART 1. 홈메이드 저장식
비건 버터 - 39
로메스코 소스 - 43
파프리카 마리네이드 - 45
당근 샐러드 - 49
사과 콤포트 - 51
데리야키 소스 - 53
타프나드 - 55
생강청 - 57
무화과 잼 - 59
딸기 잼 - 61
산딸기 치아시드 콤포트 - 65
콩피클 - 67
유자청 - 69
황태 육수 - 73
채수 - 75

PART 2. 가벼운 채식 한 끼
베트남식 샐러드 - 79
강낭콩 샐러드 - 83
퀴노아 당근 샐러드 - 87
감자 샐러드 - 89
콩피클 샐러드 - 91
쿠스쿠스 샐러드 - 93
웜 샐러드 - 97
고구마 퀴노아 전 - 101
모둠 버섯 샌드위치 - 105
비트 후무스 - 109
그린 후무스 - 113
로메스코 새우 토스트 - 117
바바 가누시 토스트 - 119
무화과 그뤼에르 샌드위치 - 121
크림치즈 파프리카 토스트 - 123
요거트 수프 - 125
아스파라거스 웜 샐러드 - 127

PART 3. 든든한 채식 한 끼
시금치 프리타타 - 133
연근 병아리콩 카레 - 137
코코넛 버섯 카레 - 141
토마토 콩 스튜 - 145
베지 버거 - 149
비건 맥앤치즈 - 153
시금치 페스토 파스타 - 157
검은깨 크림소스 누들 - 161
토마토 메밀국수 - 163
슈퍼 감자 크로켓 - 165
가지 깐풍기 - 169
가지 마파두부 덮밥 - 173
두부 채소 볼 - 177
타프나드 닭가슴살 스테이크 - 179
아게다시 도후 - 183
감자전 - 187
취나물 만두 - 189
채소 유부초밥 - 193

PART 4. 가족과 밥 한 끼
고소한 미역 무침 - 197
김장아찌 - 199
꽈리고추 찜 - 201
비트 생채 - 205
황태포 구이 - 207
깻잎 김치 - 211
아보카도 비빔밥 - 213
묵밥 - 215
오이냉국 - 217
매생이 굴국 - 219
황태 미역국 - 223
맑은 순두부 - 225
감자 옹심이 - 227
강된장 - 231
궁중 떡볶이 - 235

PART 5. 영양 가득 간식
아몬드 밀크 - 241
통밀 팬케이크 - 243
산딸기 치아시드 푸딩 - 245
견과류 에너지 볼 - 247
오버나이트 오츠 - 249
애플 시나몬 오트밀 베이크 - 251
무화과 단호박 조림 - 255
로푸드 무화과 타르트 - 259
호두 파이 - 263
로푸드 레몬 치즈 케이크 - 267
돼지감자 칩 - 271