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한국인, 무엇을 먹고 살았나 : 한국 현대 식생활사 / 지은이 : 주영하,김혜숙,양미경
한국인, 무엇을 먹고 살았나 : 한국 현대 식생활사 책표지
  • ·표제/책임표시사항 한국인, 무엇을 먹고 살았나 : 한국 현대 식생활사 / 지은이 : 주영하,김혜숙,양미경
  • ·발행사항 성남 : 한국학중앙연구원출판부, 2017
  • ·형태사항 354 p. :삽화 ;21 cm
  • ·주기사항 참고문헌( p. 347-354)과 연표 수록
    2015년도 한국학중앙연구원의 한국학 연구정보 집대성을 위한 연구지형도 구축사업B형 과제로 수행된 연구임(AKSR2015-IB04)
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791158662592  03910 : \20000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 381.75  듀이십진분류법-> 394.12  
  • ·주제명 식문화[食文化]식생활[食生活]한국 현대[韓國現代]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
지은이: 주영하,김혜숙,양미경 2017 SE0000429178 정책 381.75-18-1 정책자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


책을 내면서 

I. 최악의 식생활과 식품업의 재건(1945~1964)
1. 한국전쟁 발발 이전의 식생활
2. 한국전쟁기의 식생활
3. 한국전쟁 후 식품업의 재건
4. 미국 잉여농산물 도입과 정부 주도 혼분식장려운동

II. 주식의 자급자족 추진과 현대 한국형 식생활의 형성(1965~1978) 
1. 식탁 위를 채우기 시작한 공장제 식품
2. 식품산업의 성장과 도시민들의 공장제 식품 소비증가
3. 정부 주도 식생활개선캠페인과 쌀의 자급자족

III. 한국형 융합식품산업의 구축과 풍요로운 식생활 구현(1979~2001) 
1. 미국식 패스트푸드점의 정착과 김치의 일본 수출
2. 정부의 세계화 선언 속에서 재발견한 한식
3. 학교급식의 한국형 식단과 한국형 융합식품산업의 구축

IV. 세계 속 한식, 한식 속 세계(2002~2015) 
1. 한류음식의 확산과 국내의 다문화음식점
2. 2000년대 한국인의 식생활 양상
3. 정립이 필요한 21세기 한식의 개념

연표