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Restaurant 마케팅 노하우 / 에이미 S. 조겐슨,티파니 램버트,B. J. 그랜버그,제니퍼 허드슨 테일러,더글라스 R. 브라운 저 ;외식경영연구회 역
Restaurant 마케팅 노하우 책표지
  • ·표제/책임표시사항 Restaurant 마케팅 노하우 / 에이미 S. 조겐슨,티파니 램버트,B. J. 그랜버그,제니퍼 허드슨 테일러,더글라스 R. 브라운 저 ;외식경영연구회 역
  • ·발행사항 서울 : 백산출판사, 2010
  • ·형태사항 485 p. ;23 cm
  • ·총서사항 (외식서비스 가이드 시리즈 ;2)
  • ·주기사항 원표제:Restaurant marketing and advertising for just a few dollars a day
    원표제:Restaurant promotion and publicity for just a few dollars a day
    원표제:Building restaurant profits how to ensure maximum result
    원표제:Increasing restaurant sales boost your sales & profits by selling more appetizers
    원저자명: Amy S. Jorgensen, Tiffany Lambert, B.J. Granberg, Jennifer Hudson Taylor, Douglas R. Brown
    영어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788961833769  03590 : \15000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.82  듀이십진분류법-> 647.95  
  • ·주제명 외식 산업[外食産業]외식 경영[外食經營]
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에이미 S. 조겐슨,티파니 램버트,B. J. 그랜버그,제니퍼 허드슨 테일러,더글라스 R. 브라운 저 ;외식경영연구회 역 2010 SE0000427067 594.82-18-21 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
에이미 S. 조겐슨,티파니 램버트,B. J. 그랜버그,제니퍼 허드슨 테일러,더글라스 R. 브라운 저 ;외식경영연구회 역 2010 SE0000427068 594.82-18-21=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


PART 1 유기적인 관계의 레스토랑 마케팅과 광고
01 평생고객
02 메뉴 마케팅
03 종사원은 최고의 재산
04 경쟁 - 늘 한걸음 더 앞서 간다
05 레스토랑 판매 촉진
06 어린이, 부모, 가족들에 대한 레스토랑 마케팅
07 외부 마케팅

PART 2 돈 들이지 않고 할 수 잇는 레스토랑 판매촉진과 선전
01 언론매체의 영향력
02 꼭 알아두어야 할 판촉전략 기초
03 영업 활성화를 위한 대담한 선전
04 특별한 감동이 있는 판촉
05 매출을 활성화 할 수 있는 입소문 판매촉진
06 판매시점에서의 판촉활동
07 판촉과 선전을 위한 월별 마케팅
08 우리나라와 세계의 기념일

PART 3 레스토랑 이윤 만들기
01 사업계획
02 이익계획과 원가관리
03 재정적으로 수익성 있는 메뉴
04 성공적인 가격책정
05 고객을 기쁘게 하기
06 레스토랑 인테리어
07 그 외의 노력
08 종사원들
09 이윤을 위한 마케팅
10 현장의 뒤

PART 4 레스토랑 매출증대 방법
01 훌륭한 사이드 메뉴의 개발을 통해 매출 이익을 실현하자
02 사이드 아이템 판매를 위한 홀 서비스 종사원과 안내 종사원 교육 시키기
03 애피타이저에 정통하자
04 건배 음료 매출을 증가시키기 위한 방법
05 사이드 아이템으로 메인요리를 빛나게 하자
06 휼륭한 디저트를 메뉴에 포함 시키자
07 가족 고객을 유치하기 위한 사이드 아이템 활용하기
08 레스토랑을 널리 알리기 위한 사이드 아이템 판매방법