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나물로 차리는 건강밥상 : 향긋하고 깔끔한 나물반찬 & 나물로 만든 별미요리 107가지 / 요리 : 전일섭 ;사진 : 최해성 ;스타일링 : 우현주
나물로 차리는 건강밥상 : 향긋하고 깔끔한 나물반찬 & 나물로 만든 별미요리 107가지 책표지
  • ·표제/책임표시사항 나물로 차리는 건강밥상 : 향긋하고 깔끔한 나물반찬 & 나물로 만든 별미요리 107가지 / 요리 : 전일섭 ;사진 : 최해성 ;스타일링 : 우현주
  • ·발행사항 서울 : 리스컴, 2018
  • ·형태사항 155 p. :천연색삽화 ;25 cm
  • ·주기사항 색인수록
    "나물이 좋다"(2011)의 개정증보판임
    대체선행자료: 나물이 좋다 : 먹을수록 건강해지는 우리 음식ISBN 9788991193635
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791156161547  13590 : \12000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.5535  듀이십진분류법-> 641.65  
  • ·주제명 나물한국 요리[韓國料理]반찬[飯饌]
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권별정보 안내
신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
요리: 전일섭 ;사진: 최해성 ;스타일링: 우현주 2018 SE0000425650 594.5535-18-2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
요리: 전일섭 ;사진: 최해성 ;스타일링: 우현주 2018 SE0000425651 594.5535-18-2=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
- 청사대출신청:
정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


들어가며
1년 내내 건강하게 제철 나물 캘린더
나물의 영양과 효능 약이 되는 산나물·들나물
요리 전 준비와 갈무리 나물 고르기와 손질 & 보관 요령
나물 맛내기 요령 맛과 영양을 높이는 요리 비법

Part 1 생나물
참나물
도라지오이생채
달래무침
돌미나리무침
무생채
돌나물
더덕무침
치커리유자무침
부추겉절이
상추겉절이
봄동겉절이
배추겉절이
오이초무침
노각무침
오이지무침
신김치무침
파채무침
무말랭이무침
+Plus Recipe 나물 샐러드
참나물샐러드
시트러스시금치샐러드
삼색나물샐러드
루콜라버섯샐러드 

Part 2 무침나물
냉이무침
콩나물
숙주나물
시금치나물
참취나물
얼갈이된장무침
우거지된장무침
두릅나물
방풍나물
잔대나물
유채나물
비름나물
삼나물
근대된장무침
미나리나물
쑥갓나물
원추리나물
씀바귀나물
가지나물
쪽파무침
느타리버섯무침
죽순겨자무침
곤드레나물
풋마늘대무침
깻잎찜 
+Plus Recipe 해조류 무침
미역오이초무침
미역들깨무침
톳나물
톳두부무침
물파래무침
파래김무침
모둠해초무침
다시마미역샐러드

Part 3 볶음나물
도라지나물
고사리나물
곰취나물
깻잎볶음
고춧잎볶음
시래기된장볶음
토란대볶음
부지깽이나물
머윗대들깨나물
가지볶음
버섯볶음
버섯잡채
가지고추장볶음
숙주볶음
우엉볶음
오이볶음
애호박새우젓볶음
피마자잎나물
호박고지볶음
고구마줄기볶음
미역줄기볶음
고구마줄기들깨볶음
무나물
+Plus Recipe 나물 장아찌
깻잎간장장아찌
머윗잎된장장아찌
두릅고추장장아찌
더덕고추장장아찌

Part 4 나물요리
산채비빔밥
강된장비빔밥
취나물보리비빔밥
참나물파스타
참나물볶음밥
콩나물밥
시래기밥
우거지주먹밥
나물김밥
아욱죽
근대죽
시래기죽
콩나물죽
미나리죽
쑥콩가루죽
묵은나물비빔밥
상추된장비빔밥
+Plus Recipe 별미 나물요리
고사리전
두릅적
쑥개떡
시금치달걀말이