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건강 기능성 식품학 / 지은이 : 임병우,강순아,이상준,야마다 고우지
건강 기능성 식품학 책표지
  • ·표제/책임표시사항 건강 기능성 식품학 / 지은이 : 임병우,강순아,이상준,야마다 고우지
  • ·발행사항 서울 : 효일, 2015
  • ·형태사항 394 p. :삽화, 도표 ;26 cm
  • ·주기사항 참고문헌(p. 386-387)과 색인수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788984893795  93570: \28000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.37  듀이십진분류법-> 641.302  
  • ·주제명 건강 기능 식품[健康機能食品]
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지은이: 임병우,강순아,이상준,야마다 고우지 2015 SE0000313511 594.37-17-2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


Chapter 01 식품의 기능과 건강 기능성 식품
Chapter 02 탄수화물의 기능
Chapter 03 단백질의 기능
Chapter 04 지질의 기능
Chapter 05 비타민과 미네랄의 기능
Chapter 06 건강 기능성 식품의 임상영양학적 적용
Chapter 07 암과 알레르기
Chapter 08 미용기능식품 소재 개발
Chapter 09 식생활 습관 및 질환
Chapter 10 식품의 안전
Chapter 11 발효과학과 건강 기능성 소재 개발
Chapter 12 동물성 식품과 식물성 식품
Chapter 13 가공 식품

부록
참고문헌
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