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한국전통식품 / 김영희,권선진 공저
한국전통식품 책표지
  • ·표제/책임표시사항 한국전통식품 / 김영희,권선진 공저
  • ·판사항 개정판
  • ·발행사항 서울 : 효일, 2017
  • ·형태사항 238 p. :삽화, 도표 ;26 cm
  • ·주기사항 참고문헌(p. 224-230)과 색인수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788984894266  93570 : \14000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 574  듀이십진분류법-> 664  
  • ·주제명 식품[食品]전통 식품[傳統食品]한국 요리[韓國料理]
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권별정보 안내
신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
김영희,권선진 공저 2017 SE0000305430 574-17-1 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
김영희,권선진 공저 2017 SE0000305431 574-17-1=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
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목차


제1장 곡류를 이용한 전통식품
제1절 곡류 이용 식품
제2절 전분질 이용 식품
제3절 곡류 이용 발효식품

제2장 두류를 이용한 전통식품
제1절 두류 이용 식품
제2절 콩 이용 발효식품
 
제3장 어류 및 해조류를 이용한 전통식품
제1절 건어
제2절 어패류 이용 발효식품
제3절 해조류 이용 전통식품

제4장 과채류를 이용한 전통식품
제1절 과실류 이용 식품
제2절 채소류 이용 식품
제3절 과채류 발효식품

제5장 향신료
제1절 향신료

참고문헌
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