목차
Prologue
Basic Guide
계량법
만능양념장
운명 같은 나의 요리 이야기
part 1. 고기
돼지고기
데리야키삼겹살 / 돼지두릅두루치기 / 주꾸미삼겹살 / 돼지약된장비빔밥 / 제육볶음덮밥 / 돼지목살김치찌개 / 짜글이찌개 / 물갈비 / 등갈비매운찜 / 돼지갈비찜 / 돼지사태김치찜 / 오겹살수육 / 돼지고기고추잡채 / 냉채족발 / 등갈비감자탕 / 돼지등뼈찜 / 안심돈가스 / 목살스테이크
닭고기
닭봉조림 / 닭불고기 / 닭가슴살냉채 / 닭간장볶음 / 닭볶음탕 / 닭곰탕 / 닭개장 / 누룽지닭백숙 / 닭칼국수 / 해신탕 / 치킨데리야키덮밥 / 순살닭강정 / 간장치킨 / 닭갈비 / 치즈불닭 / 닭가슴살월남쌈 / 치킨샐러드
소고기
소고기장조림 / 장똑똑이 / 소불고기 / 떡갈비 / 소갈비찜 / 육전 / 바싹불고기 / 뚝배기불고기 / 불낙새전골 / 사골떡국 / 소고기국밥 / 소고기무국 / 소고기김밥 / 약고추장곰취쌈밥 / 월남쌈샤브샤브 / 얼큰샤브샤브 / 소고기궁중떡볶이 / 양지쌀국수 / 소고기볶음쌀국수 / 소고기크림파스타 / 미트스파게티 / 찹스테이크 / 안심스테이크 / LA갈비구이 / 언양불고기버거 / 떡갈비치즈버거
오리고기
오리주물럭 / 오리고기두부김치 / 훈제오리숙주볶음 / 훈제양념오리와 찰밥 / 광주식 오리탕
part 2. 채소
콩나물
콩나물무침과 숙주볶음 / 냉콩나물국 / 전주콩나물국밥 / 김치콩나물국 / 콩나물밥 / 콩나물잡채 / 콩나물돼지불고기/ 콩나물비빔쫄면
시금치, 미나리, 참나물
시금치나물 / 시금치고추장무침 / 시금치된장국 / 시금치퀘사디아 / 미나리나물 / 미나리초무침/ 미나리오징어무침 / 참나물무침 / 참나물겉절이 / 참나물바지락전
가지
가지나물 / 가지볶음 / 구운가지나물 / 가지마파두부
오이
오이깍두기 / 노각무침 / 오이샐러리장 / 오이지무침
호박
애호박볶음 / 애호박전 / 애호박들깨수제비 / 호박잎된장찜 / 단호박연근조림 / 단호박고구마맛탕 / 단호박전 / 단호박죽
감자
감자채볶음 / 감자고추장볶음 / 알감자조림 / 감자버터구이 / 감자달걀국 / 감자찌개 / 감자전 / 감자피자
무
무생채 / 넓적깍뚜기 / 굴깍두기 / 무쌈말이 / 무나물 / 열무된장나물 / 열무물김치
배추
배추나물 / 알배추생채 / 배추전 / 배추속대국 / 얼갈이겉절이 / 얼갈이된장국 / 맛김치 / 묵은지된장볶음 / 양배추비빔만두 / 양배추우렁쌈밥
고추, 파
고춧잎나물 / 아삭이고추된장무침 / 잔고추멸치볶음 / 꽈리고추찜 / 고추장아찌 / 쪽파겉절이 / 미니해물파전 / 파강회
마늘, 부추
풋마늘대무침 / 마늘종볶음 / 마늘종장아찌무침 / 통마늘장아찌 / 구운마늘샐러드 / 영양부추무침 / 부추양파샐러드 / 부추전 / 부추잡채
버섯, 브로콜리
표고버섯찌개 / 버섯육개장 / 버섯모둠잡채 / 애느타리버섯전 / 브로콜리무침 / 브로콜리소고기볶음 / 브로콜리수프
도라지, 더덕
도라지생채 / 도라지나물 / 더덕구이 / 더덕돼지불고기 / 더덕무침과 차돌박이
깻잎, 취나물
깻잎찜 / 간단깻잎 / 깻잎순대볶음 / 취나물겉절이 / 취나물무침 / 취묵나물볶음 / 취나물밥
머위, 고구마줄기
머위나물무침 / 머위대고추장볶음 / 머위들깨탕 / 고구마줄기볶음 / 고구마줄기김치
쑥, 냉이와 나물들
쑥국 / 쑥부침개 / 쑥버무리 / 냉이된장국 / 냉이바지락살무침 / 쑥갓나물무침 / 돌나물무침 / 비름나물무침 / 방풍나물무침 / 아욱국
part 3. 달걀&가공식품
달걀
달걀찜 / 달걀말이 / 오므라이스 / 에그샌드위치
두부, 콩
두부조림 / 두부찌개 / 간단순두부찌개 / 김치청국장찌개 / 콩국수 / 콩전
어묵, 묵
어묵볶음 / 어묵탕 / 어묵국물떡볶이 / 도토리묵무침 / 도토리묵밥
참치, 베이컨
참치깻잎전 / 참치김치찌개 / 참치샐러드롤 / 참치토르티아롤 / 참치삼색주먹밥 / 베이컨떡볶음 / 베이컨김치볶음밥 / BLT샌드위치
part 4. 해산물
손질법
생선 / 오징어, 낙지 / 조개 / 새우 / 꽃게 / 전복
건어물
잔멸치견과류볶음 / 멸치고추장무침 / 멸치감자볶음 / 멸치전 / 멸치들깨국수 / 오징어채고추장무침 / 오징어채골뱅이무침 / 오징어채간장볶음 / 쥐포고추장무침 / 미역줄기볶음 / 미역냉국
고등어, 갈치, 병어
고등어시래기조림 / 고등어김치보쌈 / 고갈비 / 병어조림 / 갈치찌개 / 갈치조림
삼치, 꽁치
삼치양파구이 / 삼치불고기 / 꽁치감자조림 / 꽁치장어맛구이 / 꽁치캔김치찌개
조기, 우럭
조기양념조림 / 조기찜 / 조기찌개 / 우럭찜 / 우럭회무침 / 우럭물회 / 우럭매운탕
동태, 대구
동태찌개 / 동태찜 / 대구지리
황태, 코다리
황태포무침 / 황태양념구이 / 황태갈비구이 / 황태해장국 / 황태들깨미역국 / 코다리조림
오징어, 낙지
오징어볶음 / 오징어동그랑땡 / 오징어국 / 오징어충무김밥 / 오징어순대 / 오징어탕수 / 낙지비빔밥 / 낙지떡볶이 / 낙지수제비
바지락, 꼬막, 홍합
바지락달래된장찌개 / 바지락근대된장국 / 바지락콩나물찜 / 바지락비빔밥 / 바지락칼국수 / 봉골레파스타 / 꼬막찜 / 꼬막야채무침 / 홍합탕 / 홍합매운볶음 / 홍굴이짬뽕탕
새우, 훈제연어
새우파인애플볶음밥 / 새우튀김 / 새우알탕 / 깐쇼새우 / 연어샐러드 / 연어야채말이
꽃게, 전복
양념꽃게장 / 간장게장 / 꽃게누룽지탕 / 꽃게찌개 / 전복밥 / 전복된장찌개 / 전복구이 / 전복미역국
