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젊은 오너셰프에게 묻다 : 사람들은 왜 당신의 작은 식당을 즐겨 찾는가? / 인터뷰와 글 : 심가영
젊은 오너셰프에게 묻다 : 사람들은 왜 당신의 작은 식당을 즐겨 찾는가? 책표지
  • ·표제/책임표시사항 젊은 오너셰프에게 묻다 : 사람들은 왜 당신의 작은 식당을 즐겨 찾는가? / 인터뷰와 글 : 심가영
  • ·발행사항 통영 : 남해의봄날, 2014
  • ·형태사항 279 p. :천연색삽화, 초상 ;19 cm
  • ·총서사항 (어떤 일, 어떤 삶 ;02)
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791185823003  04300 : \15000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.504  듀이십진분류법-> 641.502  
  • ·주제명 요리사[料理師]인터뷰[interview]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
인터뷰와 글: 심가영 2014 SE0000095591 594.504-14-4 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
인터뷰와 글: 심가영 2014 SE0000144894 594.504-14-4=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
도서관 1문(정문)에 위치한 무인예약도서대출기에서 도서 수령이 가능한 서비스
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목차


사람들은 왜 당신의 작은 식당을 즐겨 찾는가?
Prologue_셰프는 어떻게 오너셰프가 되었을까?
_오너셰프가 되는 길
Story01_일식 다이닝 레스토랑 로랑, 김영운 셰프
정통 일식의 새로운 가능성
<김영운 셰프의 비밀레시피>사시미파스타
Story02_ 북유럽다이닝 레스토랑 22서 더 맘, 엄현정셰프
내 이웃의 북유럽가정식
<엄현정셰프의 비밀레시피> 스웨디 쉬미트볼
Story03_이탈리안 레스토랑 트라토리아 다루카, 조성욱셰프
부산에서 만난 정통 이탈리아의 맛
<조성욱셰프의 비밀레시피> 생태파스타
Story04_한식 밥집범스, 조준범, 조재범셰프
삶의 에너지를 채우는 어머니의 집 밥
<조준범, 조재범셰프의 비밀레시피>게 살알 밥
Tip셰프의 세 번째 손
일곱 명의 오너셰프들이 공개하는 주방 조리 도구
Story05_프렌치 비스트로 르꽁뜨와, 서문 용욱셰프
초심을 잃지 않는 프랑스 정통 가정식
<서문 용욱셰프의 비밀레시피> 오리 가슴살구이와 사과 구이, 돼지감자 퓨레
Story06_복요리 전문점홍도 복어, 홍재환셰프
가족의 행복을 만드는 삶의 레시피
<홍재환셰프의 비밀레시피>청 복지리탕
Story07_베이커리 오븐과 주전자, 허민수 셰프
빵의 언어에 귀기울이는 작은 동네 빵집
<허민수 셰프의 비밀레시피> 허니 고르곤 졸라
Epilogue_선배에게 듣다
자신만의 인생 레시피를 찾아 땀흘리는 ‘오늘’
글 쓰는 요리사, 박찬일 셰프에게 듣다
요리 경력 42년차, 이연복셰프에게 듣다