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명주보감 : 무형문화재 조정형 명인의 양조 기법과 우리 술 이야기 / 조정형 지음
명주보감 : 무형문화재 조정형 명인의 양조 기법과 우리 술 이야기 책표지
  • ·표제/책임표시사항 명주보감 : 무형문화재 조정형 명인의 양조 기법과 우리 술 이야기 / 조정형 지음
  • ·발행사항 파주 : 서해문집, 2011
  • ·형태사항 263 p. :삽화(일부천연색), 지도 ;23 cm
  • ·주기사항 한자표제:名酒寶鑒
    참고문헌: p. 263
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788974834951  03590: \15000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 573.41  듀이십진분류법-> 663.4  
  • ·주제명 민속주[民俗酒]
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조정형 지음 2011 SE0000021562 573.41-13-2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


추천사 1 이론과 체험으로 엮어 낸 전통주의 길잡이
추천사 2 전통주에 대한 남다른 애정과 노력의 결과로 빚어진 작품
서문 명주보감을 꿈꾸며

1장 전통주 이야기
1. 전통주의 정의 2. 술의 어원 3. 술의 유래 4. 우리 술의 기원
5. 우리나라 술의 역사 6. 술 빚는 도구와 용어 7. 술 박물관으로 여행 가자
8. 생활 속 술 이야기 9. 중국술 기원에 관한 전설 10. 중국의 유명주
11. 일본술 기원에 관한 전설 12. 서양의 유명주 13. 세계의 음주문화 비교

2장 양조의 기법
1. 양조의 개념 2. 발효제 3. 탁주, 양주 4. 청주 5. 증류주 6. 과실주
7. 혼성주 8. 주류의 숙성 9. 주류의 분류

3장 지역으로 본 우리 술
1. 서울 지역 2. 경기 지역 3. 강원 지역 4. 충북 지역 5. 충남 지역
6. 전북 지역 7. 전남 지역 8. 경북 지역 9. 경남 지역 10. 제주 지역
11. 북한 술

4장 과실주와 침출주 담그기
1. 매실주 2. 모과주 3. 쑥술 4. 구기자주 5. 복분자주 6. 오가피주
7. 딸기술 8. 오미자주 9. 죽순주 10. 머루술 11. 송순주 12 오디술
13. 사과주 14. 다래술 15. 수삼주 16 인삼 대추술 17. 도라지술
18. 포도주 19. 마늘술

5장 전통술이 기록된 옛 문헌
1. 조선 시대 술에 관한 문헌
2. 최근의 전통주 문헌

6장 세시 풍속에 빚은 절기주
1. 설날의 세주 2. 정월 대보름의 귀밝이술 3. 삼월 삼짓날 봄놀이술
4. 청명일에 마시는 청명주 5. 두레에 새참으로 마시던 농주
6. 단옷날의 창포술 7. 6월 보름의 유두음 8. 백중놀이의 농주
9. 한가위의 동동주 10. 중양절의 국화주

참고 문헌