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페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ;우석영 옮김
페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 책표지
  • ·표제/책임표시사항 페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 / 오랜 B. 헤스터먼 지음 ;우석영 옮김
  • ·발행사항 서울 : 따비, 2013
  • ·형태사항 359 p. ;23 cm
  • ·총서사항 (슬로푸드 총서 ;02)
  • ·주기사항 원표제:Fair food :growing a healthy sustainable food system for all
    원저자명: Oran B. Hesterman
    권말부록 수록
    참고문헌(p. 342-353)과 색인수록
    영어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788998439026  03300: \18000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 334.25  듀이십진분류법-> 363.192  
  • ·주제명 먹거리음식[飮食]
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오랜 B. 헤스터먼 지음 ;,우석영 옮김 2013 SE0000016054 334.25-13-5 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


옮긴이의 글 6
개정판 서문 12

들어가는 글 18

1부 고장 난 먹거리체계
  1장 먹거리체계와 그 기능 장애 31
  
  2장 문제는 바로 이것 55
    환경 관련 57  / 음식과 건강 66  / 사회적 불평등 76

2부 페어푸드 체계의 원칙
  3장 페어푸드 체계 91
    건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 93  / 좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근 109
     물과 토지에 대한 평등한 접근 117

  4장 다양성이 주는 활력 130
    다양성체계에서의 경작과 축산 통합 132  / 작물 다양화와 소비자 다양화 135
     사업 구조의 다양화 140  / 다문화주의의 역할 147

  5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법 154
    화학제품 사용량 감축 156  / 소를 다시 목초지로 데려가기 161
 
  6장 녹색경제 살리기 178
    사각 지대에 관심 쏟기 184  / 지역 주민 소유 소매점의 활약 189
     로컬푸드 경제의 힘 191  / 먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기 194

3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로
  7장 페어푸드 운동가 되기 207
    부엌에서, 지역에서 210  / 부엌 너머에서 221

8장 기관 먹거리의 혁신 241
    좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 245  / 대학생과 대학 캠퍼스인 경우 252

9장 공공정책 혁신 269
    먹거리정책위원회 270  / 농지 보전 281  / 혁신적인 경제정책 284
     공공기금을 통한 먹거리 공급 290  / 농업법 294

부록 319
참고문헌 및 주석 342
찾아보기 354