검색결과 : 국립세종도서관
상세검색 닫기
자료유형
본문언어
출판년도 ~
정렬
검색 화면지우기 닫기
상세검색 +
검색

자료검색

검색결과

  • 홈으로
  • 검색결과
글씨 글씨 확대 글씨 축소
작은 가게에서 진심을 배우다 : 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결 / 김윤정 지음
작은 가게에서 진심을 배우다 : 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결 책표지
  • ·표제/책임표시사항 작은 가게에서 진심을 배우다 : 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결 / 김윤정 지음
  • ·발행사항 파주 : 다산북스, 2020
  • ·형태사항 303 p. :천연색삽화 ;21 cm
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791130632117  03320: \16000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 325.1  듀이십진분류법-> 658.401  
  • ·주제명 장사(상업)경영(관리)[經營]
권별정보 자료위치출력 관심도서 보기 관심도서 담기

※ 좌우로 스크롤하시면 내용이 보입니다.

권별정보 안내
신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
김윤정 지음 2020 SE0000552526 325.1-20-111 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
김윤정 지음 2020 SE0000553236 325.1-20-111=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
김윤정 지음 2020 SE0000560123 325.1-20-111=3 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
- 청사대출신청:
정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
도서관 1문(정문)에 위치한 무인예약도서대출기에서 도서 수령이 가능한 서비스
- 서고자료신청:
서고에 보관된 자료에 대한 열람신청 서비스 이용방법: 로그인 → 자료검색 → [상세정보] 클릭 → 권별정보에서 자료 선택 →[서고자료신청] → 자료비치완료 문자 수신 → 해당 자료실에서 자료 수령
서가 둘러보기
서가둘러보기 로딩중

목차


추천의 글 4
곁들이는 글: 먼 길을 돌아 지금 이곳에 11

시작하는 이야기: 손님의 마음까지 사로잡으려면 22

1장 설렘: 장사는 손님이 오기 전부터 시작된다
좋아하니 계속하고, 계속하니 깊어집니다 41
손님의 이야기를 담는 공간 48
공간을 팝니다 55
가격을 올리는 것보다 중요한 것 63
기다림이 설렘이 되도록 70
작은 것만 봅니다 75
서로 다른 두 사람이 펼치는 운영의 묘 81

2장 맞이: 화려한 서비스보다 정교한 진심으로
좋은 상권보다 중요한, 찾아오게 만드는 힘 91
메뉴가 이것밖에 없어요? 98
역지사지를 담은 메뉴 107
식당의 소리는 식당이 만드는 것 113
여기가 화장실 맞아요? 117
직원을 위하는 일이 곧 손님을 위하는 일 125
사소한 곳에서 묻어나는 위생 132 
단체보다 한 사람 138
더 많은 사람에게 가는 길 143

3장 사이: 손님과 주인의 ‘관계’가 ‘사이’가 될 때
신발을 책임져드립니다 155
컴플레인을 하는 손님도 손님 163
이름을 불러드립니다 169
마음을 움직이는 국숫집의 언어 173
묻기보다 가만히 귀 기울이면 179
설명하지 말고 대화하세요 184
손님을 살피면 쌓이는 빅데이터 189
기분 좋은 빚 안겨드리기 196
국숫집의 대소사도 손님과 함께 201

4장 정성: 음식은 사람에게서 나온다
막 만들지 않은 막국수 211
수치화할 수 없는 태도 216
숱한 경험과 실험 끝에 탄생한 맛 220
맛을 좌우하는 디테일 228
반복에서 창조되는 나만의 것 233
음식의 흐름 대신 손님의 흐름 따르기 237
알면 더 맛있어지는 맛 243

5장 여운: 다시 찾게 되는 가게의 매력
다시 오고 싶은 식당만의 정서 251
발 빠른 대응 이전에 공감의 말 256
오랜만에 와도 바뀌지 않아야 할 것 265
특별한 날 오고 싶은 식당 271
손님들과 함께 흐르는 시간 278
평범한 식당이 특별해지는 순간 281
들기름막국수 2.0 290

마치는 이야기: 결국 손님의 마음에 스며드는 것 296
감사의 글 299