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(대한민국 제과기능장 김문국의) 정통 유럽빵 / 저자 : 김문국
(대한민국 제과기능장 김문국의) 정통 유럽빵 책표지
  • ·표제/책임표시사항 (대한민국 제과기능장 김문국의) 정통 유럽빵 / 저자 : 김문국
  • ·발행사항 서울 : 이프애드, 2019
  • ·형태사항 101 p. :천연색삽화 ;26 cm
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788998572396  13590: \15000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.71  듀이십진분류법-> 641.815  
  • ·주제명 제과 제빵[製菓製--]레시피[recipe]유럽[Europe]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
저자: 김문국 2019 SE0000482253 594.71-19-40 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
저자: 김문국 2019 SE0000482254 594.71-19-40=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
- 청사대출신청:
정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
도서관 1문(정문)에 위치한 무인예약도서대출기에서 도서 수령이 가능한 서비스
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목차


목차

PART 1 유럽빵 이론
프랑스빵의 분류-06
유럽빵 만들기-07
유럽빵에 사용되는 밀가루-09
호밀빵-12
기본 반죽 만들기-14

PART 2 CAMPAGNE
소 캄파뉴-16
깨 캄파뉴-18
깨 별모양 캄파뉴-20
꽃 캄파뉴-22
나비 캄파뉴-24
럭비 캄파뉴-26
사슴 캄파뉴-28
삼각형 캄파뉴-30
연꽃 캄파뉴-32
응용 캄파뉴-34

PART 3 BAGUETTE
정통 바게트-38
세느강 바게트-40
다이아몬드 바게트-42
스페셜 바게트-44
에삐 바게트-46
클레 바게트-48
트윈 바게트-50

PART 4 PETIT
쁘띠 꽃-54
쁘띠 나비-56
쁘띠 세느강-58
쁘띠 피라미드-60
쁘띠 에델바이스-62
쁘띠 하트-64
쁘띠 국화-66
쁘띠 엘레강스-68

PART 5 TWIST BREAD
3가닥꼬기 빵-72
5가닥꼬기 빵-74
7가닥꼬기 빵-76

PART 6 APPLICATION BREAD
곡식-80
롱-82
비올라-84
빵뒤-86
삼각형 꽃-88
샹피뇽-90
시골빵-92
쿠론느-94
트레스-96
해바라기-98
헝그리-100