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(오너 셰프를 위한) 레스토랑 창업론 = Owner chef / 최수근,정현아,조우제,김만희 지음
(오너 셰프를 위한) 레스토랑 창업론 = Owner chef 책표지
  • ·표제/책임표시사항 (오너 셰프를 위한) 레스토랑 창업론 = Owner chef / 최수근,정현아,조우제,김만희 지음
  • ·발행사항 서울 : 교문사, 2010, (2012 2쇄)
  • ·형태사항 xiii, 320 p. :삽화, 도표, 양식 ;25 cm
  • ·주기사항 참고문헌(p. 314-317)과 색인수록
    권말부록: 중국 제과점 창업 사례
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788936310493  93590 : \17000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.82  듀이십진분류법-> 647.95  
  • ·주제명 창업 전략[創業戰略]레스토랑 관리[管理]외식 경영[外食經營]
권별정보 자료위치출력 관심도서 보기 관심도서 담기

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권별정보 안내
신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
최수근,정현아,조우제,김만희 지음 2010 SE0000275458 594.82-16-19 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
- 청사대출신청:
정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
도서관 1문(정문)에 위치한 무인예약도서대출기에서 도서 수령이 가능한 서비스
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목차


1. 레스토랑 창업의 이해
2. 외식산업의 이해
3. 사업계획서 작성과 창업아이템 선정
4. 부동산 임대 및 인허가 관리
5. 창업자본조달 및 재무관리
6. 메뉴기획 및 분석
7. 상권분석 및 입지선정
8. 레스토랑 및 주방공간설계
9. 레스토랑 마케팅 전략
10. 인적자원관리
11. 서비스관리와 매뉴얼
12. 창업 사례 1 : 플로라
13. 창업 사례 2 : LUCA Restaurant
14. 창업 사례 3 : 꼰빠냐
15. 창업 사례 4 : B사
16. 창업 사례 5 : 짚터