국립세종도서관 메인화면

• ·표제/책임표시사항 씨앗혁명 : 콜럼버스가 퍼트린 문명의 맹아 / 사카이 노부오 지음 ;노희운 옮김
• ·발행사항 파주 : 형설라이프, 2013
• ·형태사항 223 p. :삽화 ;22 cm
• ·주기사항 원표제:文明を<%-U 5909-%>えた植物たち
  원저자명: 酒井伸雄
  일본어 원작을 한국어로 번역
  
• ·표준번호/부호 ISBN: 9788966214464  03590: \12000 
• ·분류기호 한국십진분류법-> 524  듀이십진분류법-> 633  
• ·주제명 종자[種子]농작물[農作物]문명(문화)[文明]

머리말ㆍ4

01 유럽 발전의 원동력 감자ㆍ15
감자의 원산지는 안데스 고지ㆍ16
감자가 키운 유럽 문명│원산지는 안데스 산중│잉카문명을 지탱한 감자
독성이 있던 야생 감자류│기상 조건을 이용해 만든 건조 감자

유럽의 식탁에 오르기까지ㆍ26
감자, 대서양을 건너다│식료품으로서의 평가는 좋지 않았다
최초로 식탁에 정착한 나라는 독일│프랑스의 파르망티에│아일랜드의 비극

감자 때문에 강해진 유럽의 국력ㆍ37
획기적으로 늘어난 에너지 공급량│에너지 수량은 보리의 4배
무서운 괴혈병의 예방 효과│땅 밑에서 자라는 감자의 이점
유럽의 식탁에 정착한 감자│냄새나고 맛없는 염장육으로부터의 해방
본격적인 육식 사회의 출현

02 자동차 사회를 지탱한 고무ㆍ49
메소포타미아에서 태어난 바퀴의 진화ㆍ50
사회생활에서 빼놓을 수 없는 타이어│메소포타미아에서 태어난 바퀴
바퀴의 품질을 높인 켈트인│자전거의 발달과 고무 타이어

다루기 어려운 생고무에서 타이어로ㆍ60
생고무의 특성이 실용화의 벽이 되다│생고무의 실용화를 가능케 만든 기술
온도가 바뀌어도 탄력이 줄지 않는 고무│공기압 고무 타이어의 등장
자동차용 공기압 타이어│자동차 사회를 지탱하는 검은 타이어

아마존의 숲에서 동남아시아로ㆍ73
파라고무나무에서 채취한 고무 수액│은밀히 반출된 파라고무나무의 씨앗
동남아시아에서 발전한 고무 농장│변화하는 천연고무의 생산지
전쟁이 탄생시킨 합성고무│타이어 이외에도 여러 곳에 쓰이는 고무의 용도

03 과자의 왕, 초콜릿ㆍ87
초콜릿은 음료였다ㆍ88
원료인 카카오 콩은 어떤 콩?│열대우림에서 자라는 카카오나무
카카오 콩의 채집 방법│오늘날까지 변하지 않은 카카오 콩의 처리법
아스테카왕국에서는 고급스러운 음료│유럽과 카카오 콩의 만남
유럽에 카카오를 전해 준 사람은 누구일까?

음료에서 과자의 왕으로ㆍ101
스페인에서 바뀐 초콜릿의 섭취 방법│프랑스에서는 상류계급의 음료로
16세기 유럽의 음료│초콜릿, 커피, 홍차의 경쟁
음료에서 먹는 초콜릿으로│아프리카에서 발전한 카카오 농장

초콜릿의 효과는 예나 지금이나 다름없다ㆍ114
약으로 쓰이던 아스테카 시대│전래 당시에는 유럽에서도 약이었다
현대판 초콜릿의 건강 효과│초콜릿은 곧 비만이라는 거짓말

04 세계의 조미료가 된 고추ㆍ123
매운맛의 탄생지는 멕시코ㆍ124
최초로 고추를 먹었던 사람│고추의 원산지는 어딜까?
세계를 제패한 멕시코산 고추│유럽 식탁의 저항

고추를 받아들인 나라ㆍ132
고추를 확산시킨 사람은 포르투갈인│단조로운 식생활의 악센트
아시아와 아프리카에서의 빠른 전파│국내 전파에 시간이 걸린 중국 대륙
국외 반출이 엄격히 금지되었던 파프리카 씨앗│200년이 뒤늦은 미국의 식탁

05 생활의 활력소였던 담배의 행방ㆍ143
콜럼버스 이전의 담배ㆍ144
의외로 잘 알려져 있지 않은 담배의 진실│원주민이 피우던 담배의 종류
안데스 고지에서 시작된 끽연│담배 문화를 꽃피운 마야족
아스테카족의 끽연 문화│처음 담배와 만난 콜럼버스│신대륙의 담배 이용법

유럽의 끽연 풍습ㆍ156
만병통치약으로 인기를 끈 담배│담배의 전파를 부추긴 페스트의 유행
스페인에서는 시가가 주류│담배의 전파에 공헌한 포르투갈
프랑스에서 시작된 코담배│파이프 담배가 발달한 영국
식민지 경제를 지탱한 담배 재배│크리미아전쟁과 시가레트의 전파
담배왕 듀크의 등장

06 육식 사회를 지탱하고 있는 옥수수ㆍ173
신대륙의 주 곡물 옥수수ㆍ174
옥수수의 조상은 어떤 모습일까?│멕시코에서 시작된 옥수수 재배
재배하기에 알맞은 특성│교묘한 세 가지 작물의 조합 재배
원산지에서의 옥수수 섭취 방식│안데스에서는 술의 원료로

세계로 퍼진 옥수수ㆍ185
유럽인과의 만남│이민자들의 생활을 지탱해 준 곡물│유럽으로 전해진 옥수수
이등품 곡물이라는 낙인│아프리카 대륙에서는 주곡의 자리에

옥수수가 떠받치는 현대의 육식ㆍ194
곡물로서의 평가가 좋지 않은 이유│옥수수의 이용 범위는 넓다
브로일러에서 시작된 대량 비육│대량 비육을 가능케 한 기술 개발
변화하는 가축의 사육 환경│배합사료에서 빼놓을 수 없는 옥수수
옥수수의 줄기와 잎도 중요한 사료

07 콜럼버스의 빛과 그림자ㆍ207
신대륙 원산 식물의 공로는 여러 가지│식재료 공급 기지로 변신한 신대륙
극심한 원주민의 인구 감소│정복자의 원주민 학살│강제 노동에 따른 죽음
병원균에 대한 면역이 없는 원주민│신대륙의 저항, 매독│콜럼버스에 대한 감사

맺음말ㆍ221
옮긴이의 말ㆍ223