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히데코의 일본요리교실 / 나카가와 히데코 지음
히데코의 일본요리교실 책표지
  • ·표제/책임표시사항 히데코의 일본요리교실 / 나카가와 히데코 지음
  • ·발행사항 서울 : 맛있는 책방, 2020
  • ·형태사항 359 p. :천연색삽화 ;24 cm
  • ·주기사항 색인 수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791196978730  13590: \45000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.523  듀이십진분류법-> 641.5952  
  • ·주제명 일본 요리[日本料理]조리법[調理法]
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나카가와 히데코 지음 2020 SE0000548410 594.523-20-5 일반자료실(2층) 대출중 0 2024-04-23 인쇄자료(책자형) 
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목차


히데코의 다시 -16
히데코의 기초 양념 -20
히데코의 냄비 -98
히데코의 작은 도구 -178
히데코의 도마와 칼 -272
인덱스 -358

봄

봄나물과 꼬막 지라시즈시 山菜とばい貝の?味ちらし?司 -28
봄나물 시라아에 & 딸기 시라아에 山菜の白あえといちごの白あえ -38
봄나물의 테마리즈시 山菜の手まり?司 -42
백합 맑은 국 はまぐりのお吸い物 -48
바지락된장국 あさりの味?汁 -50
키조개관자달래밥 たいらぎとのびるの炊き?みご飯 -54
도미밥 ?めし -58
여러 가지 조개와 봄나물 나베 山菜と貝の常夜鍋 -62
유채나물과 유부무침 菜の花と油揚げのおひたし -66
아스파라거스 검은깨무침 アスパラガスの?ごま和え -68
봄나물 다시마 절임 山菜の昆布締め  -70
봄나물 샐러드 山菜のサラダ -74
봄나물과 해산물 덴푸라 天ぷら -76
삼색소보로덮밥 三色そぼろ? -80
소고기셀러리볶음 牛肉とセロリの炒め物 -82
돼지고기 아스파라거스와 두릅말이구이 たらの芽の豚肉?き -86
바지락청주찜 春キャベツとあさりの酒蒸し -88
봄나물 어간장 오일 파스타 山菜のパスタ -92
푸딩 和風プリン -94

여름

야키토리동 ?き鳥? -106
유부초밥 いなり?司 -108
일본식 달걀국 かきたま汁 -112
옥수수밥 とうもろこしご飯 -114
열무밥 & 가지와 뱅어포밥 混ぜご飯 -118
소라달래 된장무침 さざえとのびるの味?和え -122
문어, 오이, 마 스노모노 たこ、きゅうり、長いもの酢の物 -126
우메보시 담그기 梅干し -128
다진 고기 피망 조림 ピ?マンの肉詰め -140
한우 한재미나리, 산초 샐러드 韓牛とミナリの山椒サラダ -142
여러 가지 토마토아마스소스 샐러드 トマトの甘酢ドレッシングサラダ -146
참다랑어 다타키 まぐろのたたき -148
감자고로케 じゃがいものコロッケ -152
여름 채소의 아게오로시 夏野菜の揚げおろし -156
숙주볶음 もやし炒め -158
일본식 콩국 토마토 소면 和風豆乳ス?プのトマト素? -160
돼지고기 생강구이 豚肉のしょうが?き -164
토마토 소면 ?つゆのトマト素? -168
아게다시도후 揚げだし豆腐 -170
낫토 파스타 納豆パスタ -174
수박 한천 すいかの寒天寄せ -176

가을

후토마키 太?き -188
호소마키 細?き-194
버섯탕 きのこ汁-198
단호박된장국 かぼちゃの味?汁 -202
뿌리채소밥 五目炊き?みご飯-206
밤찰밥 栗おこわ-210
오니기리 おにぎり-212
닭전골 ?鍋-216
무와 유자의 아차라즈케 大根と柚子のあちゃら漬け -222
누카즈케 ぬか漬け -226
고등어된장조림 さばの味?煮 -230
우엉소고기조림 ごぼうと牛肉のしぐれ煮 -234
우엉 샐러드 ごぼうサラダ -236
총각무와 감 샐러드 チョンガク大根と?のサラダ -238
여러 가지 돈카츠 豚かつ -240
갈치 탓타아게 たち魚の?田揚げ -246
전갱이소금구이 あじの??き -250
삼치 유안야키 さわらの幽庵?き -252
고마도후 ごま豆腐 -254
닭고기 우동 ?肉うどん -258
버섯을 곁들인 두부 스테이크 きのこを添えた豆腐ステ?キ -262
자완무시 茶わん蒸し -264
오하기 おはぎ -266

겨울
오시즈시 押し?司 -280
돈지루 豚汁 -286
카스지루 粕汁 -290
규동 牛? -296
유도후 湯豆腐 -300
히데코의 스키야키 すき?き -304
마, 우메보시무침 長芋と梅干のあえ物 -312
방어무조림 ぶり大根 -314
삼겹살과 달걀조림 豚の角煮 -318
대두 샐러드 大豆のサラダ -320
굴튀김 牡?フライ -324
닭고기 난반즈케 ?肉の南?漬け -328
대구 미소야키 たらの味??き -332
부추달걀조림 にら玉 -336
카모난반소바 鴨南?そば -338
두부 덴가쿠 豆腐田? -342
치쿠젠니 筑前煮 -344
햇생강 셔벗 新生姜のシャ?ベット -348
일본 된장 담그기 味?作り -352