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코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라 / 에런 캐럴 지음 ;김홍표 옮김
코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라 책표지
  • ·표제/책임표시사항 코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라 / 에런 캐럴 지음 ;김홍표 옮김
  • ·발행사항 서울 : 지식공작소, 2020
  • ·형태사항 xlviii, 467 p. ;19 cm
  • ·주기사항 원표제:Bad food bible :why you can (and maybe should) eat everything you thought you couldn't
    원저자명: Aaron Carroll
    권말부록: 이 책에 소개된 11가지 식품을 다룬 국내 기사들 ; 이 책과 함께 읽으면 좋은 글 ; 각 장의 식품 소개글 작성에 참고한 자료들
    참고문헌과 색인 수록
    영어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791128812378  03590: \25800 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 517.5  듀이십진분류법-> 613.2  
  • ·주제명 식품[食品]건강 관리[健康管理]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
에런 캐럴 지음 ;김홍표 옮김 2020 SE0000515150 517.5-20-2 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


사용설명서:  코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁  　 v
옮긴이 서문 　 xix
 지방의 역설  저자 니나 타이숄스의 추천사 　 xlii

들어가며 　 1

01 버터 　 31
02 고기 　 61
03 달걀 　 95
04 소금 　 117
05 글루텐 　 141
06 GMO 　 167
07 알코올 　 193
08 커피 　 225
09 다이어트콜라 　 253
10 MSG 　 291
11 비유기농 식품 　 319

나가며: 건강하게 먹는 단순한 규칙 　 347

감사의 글 　 361
참고문헌 　 367

부록 　 417
이 책에 소개된 11가지 식품을 다룬 국내 기사들 　 419
이 책과 함께 읽으면 좋은 글 　 433
각 장의 식품 소개글 작성에 참고한 자료들 　 434

찾아보기 　 453
지은이 　 467
옮긴이 　 468