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세계 외식 기행 = Something different restaurant : 세계 테마레스토랑 / 박영일 지음
세계 외식 기행 = Something different restaurant : 세계 테마레스토랑 책표지
  • ·표제/책임표시사항 세계 외식 기행 = Something different restaurant : 세계 테마레스토랑 / 박영일 지음
  • ·발행사항 파주 : 백산출판사, 2020
  • ·형태사항 253 p. :삽화 ;22 cm
  • ·주기사항 참고문헌 수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791157639182  03800: \16500 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.019  듀이십진분류법-> 641.013  
  • ·주제명 레스토랑[restaurant]미식[美食]외식(식사)[外食]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
박영일 지음 2020 SE0000557880 594.019-20-17 일반자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
박영일 지음 2020 SE0000557881 594.019-20-17=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


목차

● 들어가며-9

● Aurara Restaurant in Sakha Republic_ 겨울왕국의 맛과 품격-25
● Hooters Rertaurant_문화의 충돌-35
● Gyukaku Restaurant_ 타국 음식의 자국화-51
● Moku-Mku Farm Restaurant_ 농장에서 외식업까지-69
● Fogo de Chao_dhsrhdlwltls-79
● Ikinari Steak_ 창의적 외식사업-95
● IN-N-OUT & Shake Shack Burger_이노베이션의 효과-105
● 미국의 레스토랑_ 강한 나라에 빈약한 메뉴-117
● 작지만 강한 레스토랑들_ Niche Market-125
● COMMUNE 246_ How to do it?-135
● Jamon, Wine & Balsamic Vinegar_ Slow Slow-143
● How to Cook Lamb_ 같은 재료, 다른 요리-149
● cabrito Restaurant_ 각 나라의 특별한 요리법-157
● 중국요리_ 요리의 출발지-163
● Pho in Vietnam_ 풍성한 쌀과 해산물-179
● American Steak_ 미국의 노포-185
● Slow City_ 왜 슬로시티인가?-201
● 동경과 미지의 나라 쿠바_ The Caribbean Menu-221
● Wine&Table_테이블 매너의 중요성-229