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조선 지식인이 읽은 요리책 : 거가필용사류전집의 유입과 역사 / 주영하,오영균,옥영정,김혜숙 지음
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료이용하는곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분 바구니
주영하,오영균,옥영정,김혜숙 지음 2018 SE0000438393 정책 911.05-18-11 정책자료실(2층) 대출 가능 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


책을 내면서

『거가필용사류전집』의 저자와 편찬, 그리고 판본-사대부들의 백과사전_오영균 
1. 머리말 
2. 원 제국과 출판문화 
3. 『거가필용사류전집』의 편찬과 저자 
4. 『거가필용사류전집』의 판본들 
5. 『거가필용사류전집』의 구성  
6. 『거가필용사류전집』 판본의 주변 
7. 맺음말 

『거가필용사류전집』의 조선 유입과 현존본_옥영정 
1. 머리말  
2. 『거가필용사류전집』의 조선 유입 
3. 『거가필용사류전집』 국내 현존본과 서지적 특성 
4. 맺음말 

『거가필용사류전집』의 음식 요리법 내용과 조선에서의 인용_김혜숙 
1. 머리말 
2. 「기집」(제품차~온조엄장일)의 내용과 조선시대 문헌에서의 인용 양상 
3. 「기집」과 「경집」의 음식류와 조선시대 문헌에서의 인용 양상 
4. 맺음말 

『거가필용사류전집』의 요리법을 읽은 조선시대 지식인_주영하 
1. 머리말 
2. 조선시대 요리책의 계보에 대한 기존 연구 검토 
3. 『거가필용사류전집』 요리법의 조선시대 독자들 
4. 『임원경제지』 「정조지」에 인용된 『거가필용사류전집』의 요리법 
5. 맺음말

참고문헌
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