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(허니비 케이크의) 카페 디저트 마스터 클래스 = Cafe dessert master class / 저자 : 조은정
(허니비 케이크의) 카페 디저트 마스터 클래스 = Cafe dessert master class 책표지
  • ·표제/책임표시사항 (허니비 케이크의) 카페 디저트 마스터 클래스 = Cafe dessert master class / 저자 : 조은정
  • ·발행사항 서울 : 비앤씨월드, 2017
  • ·형태사항 301 p. :천연색삽화 ;27 cm
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791186519165  13590 : \18000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.5546  듀이십진분류법-> 641.86  
  • ·주제명 레시피[recipe]디저트[dessert]커피 숍[coffee shop]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
저자: 조은정 2017 SE0000356995 594.5546-17-9 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
저자: 조은정 2017 SE0000359111 594.5546-17-9=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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목차


프롤로그 / 기본 도구 / 기본 재료 / 케이크 데커레이션 / 기본 크림&반죽

Chapter 1 카페의 기본 메뉴 에브리데이 케이크 
당근 시폰케이크 / 망고 패션프루츠 시폰케이크 / 화이트초콜릿 치즈케이크 
자허토르테 / 피스타치오 체리 롤케이크 / 블루베리 코코넛 토르테 
블랙 포레시트 케이크 / 생크림 카스텔라 케이크 / 프레시 롤케이크 
스파이스 펌킨 케이크 / 프레지에 

Chapter 2 음료와 함께 즐기는 구움과자 
아몬드 피낭시에 / 무화과 커피 케이크 / 더블 바닐라 파운드 케이크 
레브 드 쇼콜라 / 카늘레 / 레몬 라임 마들렌 / 애플 크럼블 케이크 / 레몬 바
캐러멜 브라우니 / 크런치 슈 / 초콜릿 슈케트 / 플로랑틴 / 리치아렐리

Chapter 3 바삭한 매력의 시크릿 메뉴 타르트와 파이 
살구 다쿠아즈 타르트 / 자몽 오렌지 레어 치즈 타르트 / 모카 크런치 타르트 
미시시피 머드 파이 / 바나나 코코넛 크림 파이 / 엑조틱 타르트 
피칸 호두 파이 / 토마토 파이 / 치즈 타르트 

Chapter 4 한 컵에 담는 보틀케이크 
딸기 티라미수 / 바나나 푸딩 / 샴페인 젤리 / 베일리스 바닐라 / 이스파한 히비스커스 
초콜릿 포트와인 / 오렌지 마카다미아 / 얼그레이 / 피넛버터와 젤리  

Chapter 5 쇼케이스 속의 작은 보석 프티 가토 
리코타 치즈케이크 / 파리 파리 / 잔두야 / 캐러멜로 / 초콜릿 민트 
밀크초콜릿 유자 크런치 케이크 / 피나콜라다 / 커피 머랭 케이크 / 오페라   

Chapter 6 심플한 스타일의 플레이트 디저트 
크렘 브륄레 / 마이 페이머릿 초콜릿 케이크 / 오렌지 수플레 / 체리 클라푸티 
리코타 팬케이크 / 추로팝 / 딸기 파블로바 / 브레드 앤 버터 푸딩 / 애플 프리터