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홈 바리스타 : 로스팅부터 다양한 추출법까지, 집에서 최상의 커피를 만드는 매뉴얼 / 시몬 에거,루비 애쉬비 오르 지음 ;김성환 옮김
홈 바리스타 : 로스팅부터 다양한 추출법까지, 집에서 최상의 커피를 만드는 매뉴얼 책표지
  • ·표제/책임표시사항 홈 바리스타 : 로스팅부터 다양한 추출법까지, 집에서 최상의 커피를 만드는 매뉴얼 / 시몬 에거,루비 애쉬비 오르 지음 ;김성환 옮김
  • ·발행사항 서울 : 시그마북스, 2017
  • ·형태사항 174 p. :천연색삽화 ;16 x 16 cm
  • ·주기사항 원표제:Home barista :how to become a coffee whiz
    원저자명: Simone Egger, Ruby Ashby Orr
    영어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788984458888  13590 : \12000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 573.93  듀이십진분류법-> 663.93  
  • ·주제명 커피[coffee]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
시몬 에거,루비 애쉬비 오르 지음 ;김성환 옮김 2017 SE0000334891 573.93-17-9 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
시몬 에거,루비 애쉬비 오르 지음 ;김성환 옮김 2017 SE0000334892 573.93-17-9=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
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목차


머리말

1장 커피 열매가 한 잔의 커피가 되기까지
커피의 역사
커피 열매에서 커피콩으로 
스페셜티 커피는 무엇이 스페셜한가?
세계 경제 속의 커피

2장 좋은 커피, 나쁜 커피
스페셜티 커피는 그만한 가치가 있는가?
커피의 윤리학
등급 설정 및 분류
싱글 오리진 커피와 블렌드 커피
미각 길들이기
내 커피콩은 어디에서 왔는가?
커피콩 고르기

3장 좋은 로스팅
공인된 진짜 로스터가 되는 법
로스팅 과정
집에서 로스팅하기
로스팅을 집에서 할 필요가 있는가?
로스팅의 기본
장비 마련
블렌딩

4장 커피 준비하기
매일 그라인딩하라
저울과 타이머를 활용하라
물도 중요하다
커피를 끓이는 다양한 방식
에스프레소
우유 또는 설탕?
술이 든 커피

커피 용어
참고