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일본 가정식 밑반찬 채소절임 : 만들어두면 든든·사계절 건강한·츠케모노 레시피 / 지은이 : 부티크사 편집부 ;번역 : 김수정
일본 가정식 밑반찬 채소절임 : 만들어두면 든든·사계절 건강한·츠케모노 레시피 책표지
  • ·표제/책임표시사항 일본 가정식 밑반찬 채소절임 : 만들어두면 든든·사계절 건강한·츠케모노 레시피 / 지은이 : 부티크사 편집부 ;번역 : 김수정
  • ·발행사항 서울 : 즐거운상상, 2016
  • ·형태사항 95 p. :천연색삽화 ;25 cm
  • ·주기사항 원표제:お漬けもの実例 :こんなときどうする?すぐに役立つ
    원저자명: ブティック社
    감수: 키지마 나오미
    일본어 원작을 한국어로 번역
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791155360453  13590 : \12000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 594.523  듀이십진분류법-> 641.5952  
  • ·주제명 일본 요리[日本料理]밑반찬[--飯饌]절임
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
지은이: 부티크사 편집부 ;번역: 김수정 2016 SE0000235623 594.523-16-6 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
지은이: 부티크사 편집부 ;번역: 김수정 2016 SE0000235624 594.523-16-6=2 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


TOPICS
사계절 채소절임 달력
채소의 종류와 사계절
조미료 종류와 용도
채소절임에 필요한 용기와 도구
일본식 채소절임 만들기 비법
이제 채소절임을 직접 만들어보세요
일본 전국 채소절임 MAP
제1장
처음 채소절임을 시작하는 이를 위한 Q&A
일본식 채소절임의 기초 지식
1. 일본식 채소절임이란?
일본식 채소절임의 종류
남은 채소 활용 레시피
2. 요즘 유행하는 스타일의 채소절임
쉽게 구할 수 있는 채소 활용하기
3. 채소 절이는 법
의외의 재료 활용 레시피
4. 소금의 역할
저염파를 위한 활용 레시피
5. 용기와 도구 사용의 요령
6. 좀 더 간편한 채소절임을!
초스피드 레시피
제2장
절대 실패하지 않는 채소절임의 기본
1. 얼절이
얼절이 만드는 순서
양배추와 셀러리를 넣은 깔끔한 절임
양하와 무를 넣은 단초절임
단호박 간장절임
얼절이 응용레시피
머위 소금물 절임
자색양배추 사과식초절임
양파 간장절임
2. 쌀겨절임
쌀겨절임 만드는 순서
절임겨 손질 포인트
쌀겨절임 응용레시피
방울토마토, 단호박, 아스파라거스, 참마, 파프리카
3. 일본된장 절임
일본된장 절임 만드는 순서
된장절임 응용레시피
마늘 된장절임
4. 배추 절임
배추절임 만드는 순서
배추를 사용한 응용레시피
라빠차이
잘게 썬 배추와 유자절임