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(New) 실전 외식사업경영론 = Food service management / 지은이 : 최학수,김광우,전용수,정승환
(New) 실전 외식사업경영론 = Food service management 책표지
  • ·표제/책임표시사항 (New) 실전 외식사업경영론 = Food service management / 지은이 : 최학수,김광우,전용수,정승환
  • ·발행사항 서울 : 한올출판사, 2014
  • ·형태사항 xv, 513 p. ;27 cm
  • ·주기사항 참고문헌(p. 506-508)과 색인수록
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9791156850106  93320 : \28000 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 596.9  듀이십진분류법-> 647.95  
  • ·주제명 외식 산업[外食産業]
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신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
지은이: 최학수,,김광우,전용수,정승환 2014 SE0000126406 596.9-14-3 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
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정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
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목차


Chapter 01 외식산업의 이해
Chapter 02 외식산업의 바달과정
Chapter 03 우리나라 외식산업 현황
Chapter 04 외식사업 경영형태
Chapter 05 프랜차이즈 시스템의 이해
Chapter 06 외식산업 조직과 인적자원관리
Chapter 07 외식산업 서비스 전략
Chapter 08 외식마케팅의 이해
Chapter 09 외식사업 메뉴 관리
Chapter 10 외식사업 식자재 관리
Chapter 11 외식사업 회계
Chapter 12 외식사업 세무관리
Chapter 13 외식사업 주방관리
Chapter 14 외식사업 위생관리
Chapter 15 외식산업 정보인프라 구축

참고문헌
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