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커피 / 글 : 조윤정 ;사진 : 김정열
커피 책표지
  • ·표제/책임표시사항 커피 / 글 : 조윤정 ;사진 : 김정열
  • ·발행사항 서울 : 대원사, 2007
  • ·형태사항 175 p. :천연색삽화 ;21 cm
  • ·총서사항 (빛깔있는 책들 ;269)
  • ·주기사항 참고문헌: p. 174-175
    권말부록: 현대인의 이슈, 유기농 커피와 페어 트레이드
  • ·표준번호/부호 ISBN: 9788936902711  04590: \8500 
  • ·분류기호 한국십진분류법-> 573.93  듀이십진분류법-> 663.93  
  • ·주제명 커피[coffee]
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권별정보 안내
신청 편/권차 편제 저작자 발행년도 등록번호 청구기호 자료있는 곳 자료상태 예약자 반납예정일 매체구분
글: 조윤정 ;사진: 김정열 2007 SE0000059067 573.93-13-42 일반자료실(서고) 서고 비치(온라인 신청 후 이용) 0 - 인쇄자료(책자형) 
※ 신청 종류
- 대출예약신청:
자료상태가 ‘대출중’인 경우 해당 도서를 예약하여 도서 반납 시 우선적으로 대출받을 수 있는 서비스
- 청사대출신청:
정부세종청사(6-3동, 2-1동)에 위치한 무인예약도서대출반납기에서 도서 수령‧반납이 가능한 서비스
- 무인대출신청:
도서관 1문(정문)에 위치한 무인예약도서대출기에서 도서 수령이 가능한 서비스
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목차


왜 커피인가 
커피, 멋과 낭만에 대하여/ 각성의 힘, 카페인/ 자기표현의 장, 카페문화/ 스페셜티 커피를 아는가

커피란 무언인가 
커피의 정의/ 커피의 기원/ 커피의 역사/ 커피의 종류

커피 좀 더 들여다보기 
커피의 재배 과정/ 커피의 처리 과정

로스터를 꿈꾸며, 로스팅 
로스팅이란/ 로스팅의 역사/ 집에서 커피 볶기/ 로스터기와 로스팅 하우스/ 로스팅 노하우

배합의 미학, 블렌딩 
블렌딩 방법

나도 이제 커피의 맛을 안다, 커피 테이스팅 
테이스팅 방법/ 커피 맛을 음미하는 데 도움을 주는 표현들/ 생산지별 커피의 맛

추출 기구가 다르면 커피 맛도 다르다 
터키쉬/ 사이폰/ 플런저(프렌치 프레스)/ 모카폿/ 더치(워터 드립)

한 잔의 맛있는 커피를 위하여 
맛있는 커피란?/ 물/ 분쇄/ 원두의 양/ 물의 온도/ 추출 속도와 시간

핸드 드립 고수되기 
핸드 드립이란/ 메리타 드립/ 카피타 드립/ 고노 드립/ 융 드립/ 드립으로 맛있는 응용 커피 만들기

바리스타, 그들은 누구인가? 
바리스타란/ 일반 커피와는 다른 에스프레소의 정의/ 에스프레소의 역사/ 
에스프레소 머신의 구조적 이해 및 용어/ 에스프레소 추출/ 우유 거품내기

부록 
에스프레소 베리에이션 커피 만들기
참고문헌